Sur les trois dernières années, 430 restauration de type rapide ont changé de main dans les Bouches-du-Rhône, d'après les cessions publiées au Bulletin officiel des annonces civiles et commerciales. Voici le rythme du marché, où il se concentre, et qui rachète.
Prix de cession médian : 70 000 €
Médiane nationale un établissement de restauration rapide sur 173 transactions à prix publié — quartiles et distribution sur la page dédiée.
Vous cherchez plutôt le prix du bâti ? Le prix des murs commerciaux dans les Bouches-du-Rhône (données DVF).
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| Commune | Cessions |
|---|---|
| Aix-En-Provence | 39 |
| Marseille 1Er Arrondissement | 27 |
| Marseille 6E Arrondissement | 23 |
| Marseille 2E Arrondissement | 18 |
| Arles | 16 |
| La Ciotat | 15 |
| Martigues | 14 |
| Marseille 11E Arrondissement | 11 |
Des acquéreurs y ont repris plusieurs affaires du secteur.
| Acquéreur | Reprises ici |
|---|---|
| 2J Sushi Les Trois Lucs | 4 |
| La Fourchette Orientale | 4 |
| Rotisserie Des 4 Chemins | 3 |
| Massilia Pizza | 3 |
| Coah | 3 |
| Athenes Corner | 3 |
| Nonna Benita | 3 |
| A.R.C | 3 |
Au niveau national, 3% des reprises de restauration de type rapide sont le fait d'acquéreurs qui rachètent en série (≥ 3 fonds) : l'immense majorité des affaires sont reprises par des indépendants — peu de pression de réseaux. Ici, 39 des 430 reprises dans les Bouches-du-Rhône ont été captées par de tels acquéreurs.
Sur les 12 derniers mois, 552 entreprises ont été créées dans les Bouches-du-Rhône dans ce secteur contre 868 disparitions (radiations) — un ratio de 0.6 créations pour 1 disparition. Secteur en recul net : davantage d'entreprises disparaissent que ne s'en créent — un repreneur y trouvera moins de concurrence, mais le marché rétrécit.
Saisonnalité nationale des cessions restauration de type rapide (indice mensuel, moyenne sur 3 ans).
Le marché culmine en juin (+37 % vs un mois moyen) et se creuse en décembre (-16 %). Un repreneur a plus de choix au pic, moins de concurrence au creux.
| Parution | Commune |
|---|---|
| 2026-07-09 | Marseille 1Er Arrondissement la vente sur place et à emporter de sandwiches, salades, pâtisseries, snacks, plats cuisinés, boissons chaudes et froides, et plus… — annonce BODACC |
| 2026-07-07 | Marseille 16E Arrondissement restauration sur place et à emporter — annonce BODACC |
| 2026-07-03 | Aix-En-Provence restauration traditionnelle — annonce BODACC |
| 2026-06-23 | Martigues fabrication et vente de pizzas et produits alimentaires, restauration à emporter, vente de boissons sans alcool. — annonce BODACC |
| 2026-06-18 | Vitrolles Restauration rapide — annonce BODACC |
| 2026-06-18 | Saint-Mitre-Les-Remparts, Marseille 10E Arrondissement restauration rapide — annonce BODACC |
| 2026-06-16 | Auriol restauration rapide. fabrication de burgers, salades, sandwich et recettes de la semaine à consommer sur place ou à emporter et vente de… — annonce BODACC |
| 2026-06-16 | Éguilles restauration — annonce BODACC |
| 2026-06-14 | Marseille 1Er Arrondissement restauration — annonce BODACC |
| 2026-06-09 | Bouc-Bel-Air, Aix-En-Provence restauration rapide, sur place et à emporter — annonce BODACC |
Environ 143 par an, soit 430 cessions recensées sur trois ans dans les Bouches-du-Rhône, d'après les annonces publiées au BODACC.
Au niveau national, 3% des reprises du secteur sont le fait d'acquéreurs qui rachètent en série. Marché atomisé.
Le marché culmine en juin et se creuse en décembre (moyenne sur 3 ans).
Méthodologie : cessions de fonds et d'établissements du code NAF 56.10C publiées au BODACC (DILA, Licence Ouverte 2.0), localisées et sectorisées via Sirene (INSEE, Licence Ouverte Etalab 2.0). On compte les transactions (volume), indépendamment du prix — d'où une couverture nationale. Le secteur est celui déclaré par l'acquéreur. Source : BODACC — DILA ; Sirene — INSEE. · Méthodologie & couverture