Sur les trois dernières années, 493 restauration traditionnelle ont changé de main dans les Bouches-du-Rhône, d'après les cessions publiées au Bulletin officiel des annonces civiles et commerciales. Voici le rythme du marché, où il se concentre, et qui rachète.
Médiane nationale un restaurant traditionnel sur 183 transactions à prix publié — quartiles et distribution sur la page dédiée.
Vous cherchez plutôt le prix du bâti ? Le prix des murs commerciaux dans les Bouches-du-Rhône (données DVF).
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| Commune | Cessions |
|---|---|
| Aix-En-Provence | 47 |
| Marseille 2E Arrondissement | 25 |
| Marseille 6E Arrondissement | 22 |
| Marseille 1Er Arrondissement | 18 |
| Aubagne | 17 |
| Salon-De-Provence | 15 |
| Marseille 8E Arrondissement | 14 |
| La Ciotat | 13 |
Des acquéreurs y ont repris plusieurs affaires du secteur.
| Acquéreur | Reprises ici |
|---|---|
| Foud | 4 |
| Jbm | 3 |
| L'Eden Restaurant | 3 |
| La Mdf | 3 |
| Julo | 3 |
| Caffe Cara | 3 |
| Pham Thi Thuy Tien | 3 |
| Hambre (Platanos) | 3 |
Au niveau national, 2% des reprises de restauration traditionnelle sont le fait d'acquéreurs qui rachètent en série (≥ 3 fonds) : l'immense majorité des affaires sont reprises par des indépendants — peu de pression de réseaux. Ici, 40 des 493 reprises dans les Bouches-du-Rhône ont été captées par de tels acquéreurs.
Sur les 12 derniers mois, 188 entreprises ont été créées dans les Bouches-du-Rhône dans ce secteur contre 482 disparitions (radiations) — un ratio de 0.4 créations pour 1 disparition. Secteur en recul net : davantage d'entreprises disparaissent que ne s'en créent — un repreneur y trouvera moins de concurrence, mais le marché rétrécit.
Saisonnalité nationale des cessions restauration traditionnelle (indice mensuel, moyenne sur 3 ans).
Le marché culmine en juin (+40 % vs un mois moyen) et se creuse en décembre (-19 %). Un repreneur a plus de choix au pic, moins de concurrence au creux.
| Parution | Commune |
|---|---|
| 2026-07-09 | Istres |
| 2026-06-30 | Marseille 4E Arrondissement |
| 2026-06-30 | Marseille 6E Arrondissement, Marseille 2E Arrondissement |
| 2026-06-26 | Marseille 2E Arrondissement |
| 2026-06-25 | Vitrolles, Bouc-Bel-Air |
| 2026-06-18 | Porto-Vecchio, Aix-En-Provence |
| 2026-06-14 | Marseille 6E Arrondissement |
| 2026-06-12 | Marseille 13E Arrondissement |
| 2026-06-12 | Marseille 6E Arrondissement |
| 2026-06-12 | Marseille 6E Arrondissement |
Méthodologie : cessions de fonds et d'établissements du code NAF 56.10A publiées au BODACC (DILA, Licence Ouverte 2.0), localisées et sectorisées via Sirene (INSEE, Licence Ouverte Etalab 2.0). On compte les transactions (volume), indépendamment du prix — d'où une couverture nationale. Le secteur est celui déclaré par l'acquéreur. Source : BODACC — DILA ; Sirene — INSEE. · Méthodologie & couverture