La valorisation médiane pour une boulangerie dans l'Yonne s'établit à 145 000 €, d'après les cessions réellement publiées au Bulletin officiel des annonces civiles et commerciales.
NAF 10.71C — département 89 — 11 transactions locales (2024-07..2026-07) Fiabilité : indicatifÉchantillon local : 11 transactions dans l'Yonne avec prix publié. Nous affichons toujours le nombre de transactions : à faible effectif, une médiane départementale est indicative et doit se lire au regard de la médiane nationale ci-dessus.
Comment se répartissent les 11 cessions à prix publié dans l'Yonne, aux mêmes tranches qu'au national — pour situer le marché local.
Aller plus loin : Le marché boulangerie et boulangerie-pâtisserie en France (tendance, consolidation, saisonnalité) · Le prix des murs commerciaux dans l'Yonne (données DVF).
| Commune | Prix | Parution |
|---|---|---|
| Migennes | 72 800 € | 2026-05 |
| Sens | 100 000 € | 2025-11 |
| Vergigny | 65 000 € | 2025-10 |
| Mézilles, Toucy | 160 000 € | 2025-07 |
| Seignelay, Auxerre | 350 000 € | 2025-05 |
| Mézilles | 160 000 € | 2025-04 |
| Seignelay, Auxerre | 350 000 € | 2025-04 |
| Auxerre | 50 000 € | 2024-09 |
Méthodologie : prix extraits des annonces « Ventes et cessions » du BODACC (DILA, Licence Ouverte 2.0), croisés avec le code d'activité et la localisation Sirene (INSEE, Licence Ouverte Etalab 2.0). Seules les cessions à prix publié dans l'Yonne entrent dans le calcul local. Médiane et quartiles sur 11 transactions. Source : BODACC — DILA.