La valorisation médiane pour une boulangerie dans l'Yonne s'établit à 145 000 €, d'après les cessions réellement publiées au Bulletin officiel des annonces civiles et commerciales.
NAF 10.71C — département 89 — 11 transactions locales (2024-07..2026-07) Fiabilité : indicatifÉchantillon local : 11 transactions dans l'Yonne avec prix publié. Nous affichons toujours le nombre de transactions : à faible effectif, une médiane départementale est indicative et doit se lire au regard de la médiane nationale ci-dessus.
Comment se répartissent les 11 cessions à prix publié dans l'Yonne, aux mêmes tranches qu'au national — pour situer le marché local.
Aller plus loin : Le marché boulangerie et boulangerie-pâtisserie en France (tendance, consolidation, saisonnalité) · Le prix des murs commerciaux dans l'Yonne (données DVF).
| Commune | Prix | Parution |
|---|---|---|
| Migennes terminal de cuisson, achat et revente de tous produits de boulangerie, pâtisserie — annonce BODACC | 72 800 € | 2026-05 |
| Sens boulangerie, pâtisserie et toutes activités liées, hors boissons non alcoolisées. — annonce BODACC | 100 000 € | 2025-11 |
| Vergigny Boulangerie, pâtisserie — annonce BODACC | 65 000 € | 2025-10 |
| Mézilles, Toucy Snacking, Sandwicherie, dépôt de pains et pâtisserie, salon de thé — annonce BODACC | 160 000 € | 2025-07 |
| Seignelay, Auxerre Boulangerie pâtisserie Viennoiserie confiserie glaces Sandwicherie et plats préparés traiteur. — annonce BODACC | 350 000 € | 2025-05 |
| Mézilles Boulangerie, pâtisserie, chocolaterie, glaces, traiteur, plats préparés à emporter. — annonce BODACC | 160 000 € | 2025-04 |
| Seignelay, Auxerre fabrication cuisson et commercialisation de produits de boulangerie et pâtisseries de snacking d'épicerie fine de glace et de boissons la… — annonce BODACC | 350 000 € | 2025-04 |
| Auxerre Boulangerie pâtisserie. — annonce BODACC | 50 000 € | 2024-09 |
La médiane locale est 145 000 €, sur 11 cessions dans l'Yonne à prix publié, soit −28 % vs médiane nationale. Médiane nationale : 200 000 €.
Oui : la médiane départementale (145 000 €) se compare à la médiane nationale (200 000 €). L'écart local reflète le marché du territoire, à lire au regard du nombre de transactions.
Méthodologie : prix extraits des annonces « Ventes et cessions » du BODACC (DILA, Licence Ouverte 2.0), croisés avec le code d'activité et la localisation Sirene (INSEE, Licence Ouverte Etalab 2.0). Seules les cessions à prix publié dans l'Yonne entrent dans le calcul local. Médiane et quartiles sur 11 transactions. Source : BODACC — DILA.