La valorisation médiane pour une épicerie fine en France s'établit à 40 000 €, sur la base des transactions réellement publiées au Bulletin officiel des annonces civiles et commerciales.
Rédaction data — code NAF 47.29Z — 11 transactions analysées (2024-07..2026-07) Fiabilité : indicatifÉchantillon : 11 transactions de autres commerces de détail alimentaires spécialisés avec prix publié, sur 433 cessions du secteur recensées. Ratio prix / CA médian : non publié (le CA disponible est celui de l'acheteur — voir méthodologie). Nous affichons systématiquement le nombre de transactions : une médiane sur faible effectif est indicative, pas une expertise.
Répartition des 11 cessions à prix publié de autres commerces de détail alimentaires spécialisés. La médiane masque une forte dispersion : emplacement, rentabilité et bail font tout l'écart.
| Département | Cessions recensées (3 ans) |
|---|---|
| Rhône | 19 |
| Paris | 18 |
| Bouches-du-Rhône | 18 |
| Savoie | 17 |
| Isère | 15 |
| Alpes-Maritimes | 15 |
→ Combien s'en vendent chaque année, département par département ? Voir le marché de la reprise · Le prix des murs commerciaux, par département
Marché atomisé : 6% des reprises de autres commerces de détail alimentaires spécialisés sont le fait d'un acquéreur qui rachète en série (≥3 fonds). l'immense majorité des affaires sont reprises par des indépendants — peu de pression de réseaux.
Sur les 12 derniers mois, 565 entreprises ont été créées dans ce secteur contre 789 disparitions (radiations) — un ratio de 0.7 créations pour 1 disparition. Secteur en recul net : davantage d'entreprises disparaissent que ne s'en créent — un repreneur y trouvera moins de concurrence, mais le marché rétrécit.
Indice mensuel des cessions (moyenne sur 3 ans, 1,0 = moyenne annuelle) — le marché culmine en octobre et se creuse en mars.
| Commune | Dép. | Prix | Parution |
|---|---|---|---|
| Saint-Sébastien-Sur-Loire, Nantes Commerce de détail en magasin de produits diététiques, de compléments alimentaires et de tous autres produits prêts à consommer. Conseil en… — annonce BODACC | 44 | 35 246 € | 2026-06 |
| Cambrai commerce de détail alimentaire en magasin spécialisé, coaching et accompagnement personnalisé — annonce BODACC | 59 | 38 000 € | 2025-11 |
| Saint-Pierre Fruits et légumes — annonce BODACC | 974 | 70 000 € | 2025-06 |
| Nantes Un fonds de commerce d'alimentation générale — annonce BODACC | 44 | 250 000 € | 2025-05 |
| Saint-Alban Fonds de commerce de détail à prépondérance alimentaire, épicerie, bazar, restauration rapide. Vente de boissons alcoolisées. — annonce BODACC | 31 | 37 500 € | 2025-04 |
| Sainte Luce Sur Loire un fonds de commerce de Négoce de produits laitiers, crèmerie, épicerie fine, vins — annonce BODACC | 44 | 20 000 € | 2025-02 |
| Saint-Alban Commerce de détail à prépondérance alimentaire, épicerie, bazar, restauration rapide — annonce BODACC | 31 | 37 500 € | 2025-01 |
| Auxerre Vente de fromages, crémerie, produits laitiers, ŒUfs, vins, confitures, miel, bières locales, huile d'olive et de tous produits régionaux… — annonce BODACC | 89 | 128 250 € | 2024-12 |
La valorisation médiane est 40 000 €, calculée sur 11 cessions réellement publiées au BODACC. La fourchette va de 37 500 € (1er quartile) à 93 000 € (3e quartile).
À partir des prix de cession effectivement publiés au Bulletin officiel des annonces civiles et commerciales (BODACC), croisés avec le code d'activité INSEE. Nous prenons la médiane, plus robuste que la moyenne.
L'emplacement, la rentabilité, le bail commercial et le chiffre d'affaires expliquent l'essentiel de l'écart : les prix observés s'étalent de moins de 50 000 € à plus de 400 000 € selon les affaires.
Méthodologie : prix de cession extraits des annonces « Ventes et cessions » du BODACC (DILA, Licence Ouverte 2.0), croisés avec le code d'activité Sirene (INSEE, Licence Ouverte Etalab 2.0). Montants bornés entre 1 000 € et 20 M€. Médiane et quartiles calculés sur les seules cessions à prix publié. Source : BODACC — DILA.