Prix, rythme des cessions, saisonnalité et consolidation — la synthèse d'un secteur, sur les transactions réellement publiées au Bulletin officiel des annonces civiles et commerciales.
Prix de cession médian : 70 000 € (fourchette 35 000 € – 140 000 €, sur 173 transactions à prix publié).
→ La valorisation détaillée : quartiles, distribution et prix par département
Cessions recensées par année (6822 au total). → Le marché département par département
Saisonnalité : le marché culmine en juin et se creuse en décembre (moyenne sur 3 ans).
3% des reprises du secteur sont le fait d'acquéreurs en série : Marché atomisé. l'immense majorité des affaires sont reprises par des indépendants — peu de pression de réseaux.
Quick Gestion19 fondsRex Subs France10 fondsKaprac5 fondsBurger King Restauration5 fonds2J Sushi Les Trois Lucs4 fondsO'Safari4 fondsSur les 12 derniers mois, 12247 entreprises ont été créées dans ce secteur contre 11304 disparitions (radiations) — un ratio de 1.1 créations pour 1 disparition. Secteur stable : le nombre de créations et de disparitions s'équilibre à peu près.
Aucune affaire ne correspond à vos critères aujourd'hui ? Créez une alerte pour être prévenu(e) d'une prochaine mise en vente.
Départements les plus actifs — cliquez pour le marché local de la reprise.
| Département | Cessions |
|---|---|
| Paris | 477 |
| Bouches-du-Rhône | 430 |
| Hérault | 273 |
| Alpes-Maritimes | 257 |
| Var | 228 |
| Rhône | 226 |
| Gironde | 209 |
| Nord | 167 |
| Hauts-de-Seine | 157 |
| Isère | 150 |
Les communes où un établissement de restauration rapide change le plus souvent de main.
| Commune | Cessions |
|---|---|
| Paris | 427 |
| Nice | 102 |
| Lyon | 94 |
| Montpellier | 79 |
| Bordeaux | 76 |
| Rennes | 61 |
| Toulouse | 59 |
| Nantes | 49 |
Guides pratiques : comment évaluer un fonds de commerce · négocier le prix · les pièges d'une reprise ratée.
Méthodologie : cessions du code NAF 56.10C publiées au BODACC (DILA, Licence Ouverte 2.0), sectorisées et localisées via Sirene (INSEE, Licence Ouverte Etalab 2.0). Prix sur les seules cessions à prix publié. Sources : BODACC — DILA ; Sirene — INSEE. · Méthodologie & couverture