Sur les trois dernières années, 16 services des traiteurs ont changé de main dans le Var, d'après les cessions publiées au Bulletin officiel des annonces civiles et commerciales. Voici le rythme du marché, où il se concentre, et qui rachète.
Prix de cession médian : 30 000 €
Médiane nationale une entreprise de traiteur sur 5 transactions à prix publié — quartiles et distribution sur la page dédiée.
Vous cherchez plutôt le prix du bâti ? Le prix des murs commerciaux dans le Var (données DVF).
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| Commune | Cessions |
|---|---|
| Évenos | 1 |
| Toulon | 1 |
| Six-Fours-Les-Plages | 1 |
| Sainte-Maxime | 1 |
| Saint-Tropez | 1 |
| Saint-Raphaël | 1 |
| Saint-Cyr-Sur-Mer | 1 |
| Roquebrune-Sur-Argens | 1 |
Au niveau national, 7% des reprises de services des traiteurs sont le fait d'acquéreurs qui rachètent en série (≥ 3 fonds) : l'immense majorité des affaires sont reprises par des indépendants — peu de pression de réseaux. Ici, 0 des 16 reprises dans le Var ont été captées par de tels acquéreurs.
Sur les 12 derniers mois, 168 entreprises ont été créées dans le Var dans ce secteur contre 76 disparitions (radiations) — un ratio de 2.2 créations pour 1 disparition. Secteur en expansion nette : nettement plus d'entreprises créées que disparues sur la période.
Saisonnalité nationale des cessions services des traiteurs (indice mensuel, moyenne sur 3 ans).
Le marché culmine en juin (+39 % vs un mois moyen) et se creuse en novembre (-29 %). Un repreneur a plus de choix au pic, moins de concurrence au creux.
| Parution | Commune |
|---|---|
| 2026-06-11 | Saint-Tropez traiteur, rôtisserie, préparation de plats à emporter, vente ambulante traiteur, rôtisserie, plats à emporter — annonce BODACC |
| 2026-04-02 | Sainte-Maxime boucherie charcuterie traiteur — annonce BODACC |
| 2026-01-21 | Saint-Cyr-Sur-Mer Traiteur boucherie, charcuterie, livraison de repas à domicile — annonce BODACC |
| 2025-09-16 | Six-Fours-Les-Plages Préparation de plats cuisinés — annonce BODACC |
| 2025-09-02 | Toulon Préparation de plats à emporter, préparation, fabrication de charcuterie, rôtisserie, traiteur, vente de conserves alimentaires, vente de… — annonce BODACC |
| 2025-07-29 | La Valette-Du-Var Fabrication et vente de pâtes fraîches et plats préparés, spécialités italiennes, traiteur, fromagerie, charcuterie, épicerie fine, alcool… — annonce BODACC |
| 2025-07-29 | La Seyne-Sur-Mer, Le Pradet Restauration traditionnelle — annonce BODACC |
| 2025-06-06 | Rayol-Canadel-Sur-Mer, Le Lavandou Restauration — annonce BODACC |
| 2024-12-27 | Brignoles boucherie charcuterie traiteur — annonce BODACC |
| 2024-11-27 | Mulhouse, Sainte-Maxime commerce alimentaire de détail pâtes fraiches, toute alimentation, boissons, fabrication et vente de pâtes fraîches sur place ou en emporter — annonce BODACC |
Environ 5 par an, soit 16 cessions recensées sur trois ans dans le Var, d'après les annonces publiées au BODACC.
Au niveau national, 7% des reprises du secteur sont le fait d'acquéreurs qui rachètent en série. Marché atomisé.
Le marché culmine en juin et se creuse en novembre (moyenne sur 3 ans).
Méthodologie : cessions de fonds et d'établissements du code NAF 56.21Z publiées au BODACC (DILA, Licence Ouverte 2.0), localisées et sectorisées via Sirene (INSEE, Licence Ouverte Etalab 2.0). On compte les transactions (volume), indépendamment du prix — d'où une couverture nationale. Le secteur est celui déclaré par l'acquéreur. Source : BODACC — DILA ; Sirene — INSEE. · Méthodologie & couverture