Sur les trois dernières années, 307 restauration traditionnelle ont changé de main dans le Var, d'après les cessions publiées au Bulletin officiel des annonces civiles et commerciales. Voici le rythme du marché, où il se concentre, et qui rachète.
Prix de cession médian : 130 000 €
Médiane nationale un restaurant traditionnel sur 183 transactions à prix publié — quartiles et distribution sur la page dédiée.
Vous cherchez plutôt le prix du bâti ? Le prix des murs commerciaux dans le Var (données DVF).
Aucune affaire ne correspond à vos critères aujourd'hui ? Créez une alerte pour être prévenu(e) d'une prochaine mise en vente.
| Commune | Cessions |
|---|---|
| Toulon | 26 |
| Hyères | 18 |
| Fréjus | 17 |
| Six-Fours-Les-Plages | 9 |
| Saint-Raphaël | 8 |
| Le Lavandou | 8 |
| La Seyne-Sur-Mer | 8 |
| Bormes-Les-Mimosas | 7 |
Des acquéreurs y ont repris plusieurs affaires du secteur.
| Acquéreur | Reprises ici |
|---|---|
| Yuzu | 3 |
| L'Antre Deux Rives | 3 |
| Nopaga | 3 |
| Show83 | 3 |
| L'Emeraude M&S | 2 |
| Ulrich And Co | 2 |
| Alticos | 2 |
| Gemma | 2 |
Au niveau national, 2% des reprises de restauration traditionnelle sont le fait d'acquéreurs qui rachètent en série (≥ 3 fonds) : l'immense majorité des affaires sont reprises par des indépendants — peu de pression de réseaux. Ici, 12 des 307 reprises dans le Var ont été captées par de tels acquéreurs.
Sur les 12 derniers mois, 148 entreprises ont été créées dans le Var dans ce secteur contre 186 disparitions (radiations) — un ratio de 0.8 créations pour 1 disparition. Secteur en recul net : davantage d'entreprises disparaissent que ne s'en créent — un repreneur y trouvera moins de concurrence, mais le marché rétrécit.
Saisonnalité nationale des cessions restauration traditionnelle (indice mensuel, moyenne sur 3 ans).
Le marché culmine en juin (+40 % vs un mois moyen) et se creuse en décembre (-19 %). Un repreneur a plus de choix au pic, moins de concurrence au creux.
| Parution | Commune |
|---|---|
| 2026-07-09 | Saint-Tropez restauration traditionnelle et débit de boissons — annonce BODACC |
| 2026-07-07 | Auriol, Pourrières location de salles de réception, activités traiteur — annonce BODACC |
| 2026-06-30 | Le Castellet Restauration traditionnelle — annonce BODACC |
| 2026-06-23 | Évenos, Bandol Restaurant brasserie saladerie épicerie caves à vins — annonce BODACC |
| 2026-06-23 | Sillans-La-Cascade, Le Val restauration traditionnelle sur place ou à emporter conformément à son objet social statutaire — annonce BODACC |
| 2026-06-23 | Toulon L'acquisition et l'exploitation d'un restaurant. La vente à emporter de vins et de spiritueux - épicerie fine. — annonce BODACC |
| 2026-06-23 | Lyon, Hyères Vente à emporter, dégustation sur place de nourriture et boissons non alcoolisées. — annonce BODACC |
| 2026-06-19 | Le Lavandou Restauration traditionnelle — annonce BODACC |
| 2026-06-18 | Évenos, Bandol Restaurant brasserie saladerie épicerie caves à vins — annonce BODACC |
| 2026-06-18 | Six-Fours-Les-Plages, Toulon Bar à bière, pub, bar sportif et petite restauration — annonce BODACC |
Environ 102 par an, soit 307 cessions recensées sur trois ans dans le Var, d'après les annonces publiées au BODACC.
Au niveau national, 2% des reprises du secteur sont le fait d'acquéreurs qui rachètent en série. Marché atomisé.
Le marché culmine en juin et se creuse en décembre (moyenne sur 3 ans).
Méthodologie : cessions de fonds et d'établissements du code NAF 56.10A publiées au BODACC (DILA, Licence Ouverte 2.0), localisées et sectorisées via Sirene (INSEE, Licence Ouverte Etalab 2.0). On compte les transactions (volume), indépendamment du prix — d'où une couverture nationale. Le secteur est celui déclaré par l'acquéreur. Source : BODACC — DILA ; Sirene — INSEE. · Méthodologie & couverture