Sur les trois dernières années, 273 restauration traditionnelle ont changé de main dans l'Hérault, d'après les cessions publiées au Bulletin officiel des annonces civiles et commerciales. Voici le rythme du marché, où il se concentre, et qui rachète.
Prix de cession médian : 130 000 €
Médiane nationale un restaurant traditionnel sur 183 transactions à prix publié — quartiles et distribution sur la page dédiée.
Vous cherchez plutôt le prix du bâti ? Le prix des murs commerciaux dans l'Hérault (données DVF).
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| Commune | Cessions |
|---|---|
| Montpellier | 61 |
| Agde | 14 |
| Sète | 12 |
| Pézenas | 11 |
| Mauguio | 11 |
| Marseillan | 11 |
| La Grande-Motte | 10 |
| Mèze | 8 |
Des acquéreurs y ont repris plusieurs affaires du secteur.
| Acquéreur | Reprises ici |
|---|---|
| Le Gedeon | 4 |
| Le Paresseur | 4 |
| Batiju (Le Battistu) | 3 |
| Maloane | 2 |
| Comfab | 2 |
| Angelo Pizzeria | 2 |
| Gouroux | 2 |
| L'Occitanois | 2 |
Au niveau national, 2% des reprises de restauration traditionnelle sont le fait d'acquéreurs qui rachètent en série (≥ 3 fonds) : l'immense majorité des affaires sont reprises par des indépendants — peu de pression de réseaux. Ici, 11 des 273 reprises dans l'Hérault ont été captées par de tels acquéreurs.
Sur les 12 derniers mois, 145 entreprises ont été créées dans l'Hérault dans ce secteur contre 216 disparitions (radiations) — un ratio de 0.7 créations pour 1 disparition. Secteur en recul net : davantage d'entreprises disparaissent que ne s'en créent — un repreneur y trouvera moins de concurrence, mais le marché rétrécit.
Saisonnalité nationale des cessions restauration traditionnelle (indice mensuel, moyenne sur 3 ans).
Le marché culmine en juin (+40 % vs un mois moyen) et se creuse en décembre (-19 %). Un repreneur a plus de choix au pic, moins de concurrence au creux.
| Parution | Commune |
|---|---|
| 2026-06-26 | Béziers salon de thé, ventes à emporter — annonce BODACC |
| 2026-06-23 | Montpellier l'activité de restauration traditionnelle à consommer sur place et à emporter. — annonce BODACC |
| 2026-06-23 | Ganges, Saint-Martin-De-Londres restauration traditionnelle — annonce BODACC |
| 2026-06-21 | Saint-Jean-De-Védas snack bar — annonce BODACC |
| 2026-06-18 | Cruzy restaurant, boissons à consommer sur place, traiteur, plats à emporter, organisation d'évènement — annonce BODACC |
| 2026-06-16 | Combaillaux restauration. — annonce BODACC |
| 2026-06-16 | Assas restauration. — annonce BODACC |
| 2026-06-12 | Montpellier restauration traditionnelle sur place et à emporter, livraison. et plus généralement toutes activités commerciales, ainsi l'ouverture en… — annonce BODACC |
| 2026-06-02 | Le Crès, Montpellier cuisine du monde, bar licence iii — annonce BODACC |
| 2026-05-29 | Les Matelles, Montpellier restauration sur place, à emporter et en livraison — annonce BODACC |
Environ 91 par an, soit 273 cessions recensées sur trois ans dans l'Hérault, d'après les annonces publiées au BODACC.
Au niveau national, 2% des reprises du secteur sont le fait d'acquéreurs qui rachètent en série. Marché atomisé.
Le marché culmine en juin et se creuse en décembre (moyenne sur 3 ans).
Méthodologie : cessions de fonds et d'établissements du code NAF 56.10A publiées au BODACC (DILA, Licence Ouverte 2.0), localisées et sectorisées via Sirene (INSEE, Licence Ouverte Etalab 2.0). On compte les transactions (volume), indépendamment du prix — d'où une couverture nationale. Le secteur est celui déclaré par l'acquéreur. Source : BODACC — DILA ; Sirene — INSEE. · Méthodologie & couverture