Sur les trois dernières années, 493 restauration traditionnelle ont changé de main dans les Bouches-du-Rhône, d'après les cessions publiées au Bulletin officiel des annonces civiles et commerciales. Voici le rythme du marché, où il se concentre, et qui rachète.
Prix de cession médian : 130 000 €
Médiane nationale un restaurant traditionnel sur 183 transactions à prix publié — quartiles et distribution sur la page dédiée.
Vous cherchez plutôt le prix du bâti ? Le prix des murs commerciaux dans les Bouches-du-Rhône (données DVF).
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| Commune | Cessions |
|---|---|
| Aix-En-Provence | 47 |
| Marseille 2E Arrondissement | 25 |
| Marseille 6E Arrondissement | 22 |
| Marseille 1Er Arrondissement | 18 |
| Aubagne | 17 |
| Salon-De-Provence | 15 |
| Marseille 8E Arrondissement | 14 |
| La Ciotat | 13 |
Des acquéreurs y ont repris plusieurs affaires du secteur.
| Acquéreur | Reprises ici |
|---|---|
| Foud | 4 |
| Jbm | 3 |
| L'Eden Restaurant | 3 |
| La Mdf | 3 |
| Julo | 3 |
| Caffe Cara | 3 |
| Pham Thi Thuy Tien | 3 |
| Hambre (Platanos) | 3 |
Au niveau national, 2% des reprises de restauration traditionnelle sont le fait d'acquéreurs qui rachètent en série (≥ 3 fonds) : l'immense majorité des affaires sont reprises par des indépendants — peu de pression de réseaux. Ici, 40 des 493 reprises dans les Bouches-du-Rhône ont été captées par de tels acquéreurs.
Sur les 12 derniers mois, 188 entreprises ont été créées dans les Bouches-du-Rhône dans ce secteur contre 482 disparitions (radiations) — un ratio de 0.4 créations pour 1 disparition. Secteur en recul net : davantage d'entreprises disparaissent que ne s'en créent — un repreneur y trouvera moins de concurrence, mais le marché rétrécit.
Saisonnalité nationale des cessions restauration traditionnelle (indice mensuel, moyenne sur 3 ans).
Le marché culmine en juin (+40 % vs un mois moyen) et se creuse en décembre (-19 %). Un repreneur a plus de choix au pic, moins de concurrence au creux.
| Parution | Commune |
|---|---|
| 2026-07-09 | Istres Restauration, Salon de Thé, Bistrot — annonce BODACC |
| 2026-06-30 | Marseille 4E Arrondissement restaurant, café - organisation de rencontres culturelles et littéraires — annonce BODACC |
| 2026-06-30 | Marseille 6E Arrondissement, Marseille 2E Arrondissement restauration solidaire — annonce BODACC |
| 2026-06-26 | Marseille 2E Arrondissement restaurant à consommer sur place, snack, brasserie, pizzeria, pub, débit de boissons, crêperie, salon de thé, organisations d'évènements… — annonce BODACC |
| 2026-06-25 | Vitrolles, Bouc-Bel-Air restauration traditionnelle, la fourniture, la vente et le service d'aliments, de plats et de boissons sur place ou à emporter. — annonce BODACC |
| 2026-06-18 | Porto-Vecchio, Aix-En-Provence restaurant et débit de boissons. — annonce BODACC |
| 2026-06-14 | Marseille 6E Arrondissement restauration asiatique de type rapide. vente de plats sur place et à emporter, et de boissons non alcoolisées. activité de restauration… — annonce BODACC |
| 2026-06-12 | Marseille 13E Arrondissement restaurant de sushis sur place et à emporter. — annonce BODACC |
| 2026-06-12 | Marseille 6E Arrondissement restauration bistronomique — annonce BODACC |
| 2026-06-12 | Marseille 6E Arrondissement restauration bistronomique — annonce BODACC |
Environ 164 par an, soit 493 cessions recensées sur trois ans dans les Bouches-du-Rhône, d'après les annonces publiées au BODACC.
Au niveau national, 2% des reprises du secteur sont le fait d'acquéreurs qui rachètent en série. Marché atomisé.
Le marché culmine en juin et se creuse en décembre (moyenne sur 3 ans).
Méthodologie : cessions de fonds et d'établissements du code NAF 56.10A publiées au BODACC (DILA, Licence Ouverte 2.0), localisées et sectorisées via Sirene (INSEE, Licence Ouverte Etalab 2.0). On compte les transactions (volume), indépendamment du prix — d'où une couverture nationale. Le secteur est celui déclaré par l'acquéreur. Source : BODACC — DILA ; Sirene — INSEE. · Méthodologie & couverture