Sur les trois dernières années, 175 restauration traditionnelle ont changé de main dans le Bas-Rhin, d'après les cessions publiées au Bulletin officiel des annonces civiles et commerciales. Voici le rythme du marché, où il se concentre, et qui rachète.
Prix de cession médian : 130 000 €
Médiane nationale un restaurant traditionnel sur 183 transactions à prix publié — quartiles et distribution sur la page dédiée.
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| Commune | Cessions |
|---|---|
| Strasbourg | 68 |
| Schiltigheim | 6 |
| Obernai | 5 |
| Illkirch-Graffenstaden | 5 |
| Paris 1Er Arrondissement, Strasbourg | 4 |
| Haguenau | 4 |
| Issy-Les-Moulineaux, Strasbourg | 3 |
| Wissembourg | 2 |
Des acquéreurs y ont repris plusieurs affaires du secteur.
| Acquéreur | Reprises ici |
|---|---|
| Rive Gauche | 3 |
| Tilleul Dahlenheim | 2 |
| Minori | 2 |
| Odao | 2 |
| Les Opportunistes | 2 |
| Akbaba | 2 |
| M2Sfin | 2 |
| Taeky Food | 2 |
Au niveau national, 2% des reprises de restauration traditionnelle sont le fait d'acquéreurs qui rachètent en série (≥ 3 fonds) : l'immense majorité des affaires sont reprises par des indépendants — peu de pression de réseaux. Ici, 3 des 175 reprises dans le Bas-Rhin ont été captées par de tels acquéreurs.
Sur les 12 derniers mois, 59 entreprises ont été créées dans le Bas-Rhin dans ce secteur contre 80 disparitions (radiations) — un ratio de 0.7 créations pour 1 disparition. Secteur en recul net : davantage d'entreprises disparaissent que ne s'en créent — un repreneur y trouvera moins de concurrence, mais le marché rétrécit.
Saisonnalité nationale des cessions restauration traditionnelle (indice mensuel, moyenne sur 3 ans).
Le marché culmine en juin (+40 % vs un mois moyen) et se creuse en décembre (-19 %). Un repreneur a plus de choix au pic, moins de concurrence au creux.
| Parution | Commune |
|---|---|
| 2026-06-26 | Schiltigheim fonds de commerce de restaurant et de débits de boissons connu sous le nom commercial au cygne — annonce BODACC |
| 2026-06-19 | Strasbourg le fonds de commerce de restaurant 53 rue du faubourg de pierre 67000 strasbourg- 8 rue du chevreuil, connu sous le nom commercial "le… — annonce BODACC |
| 2026-06-19 | Strasbourg fonds de commerce de brasserie, café, restaurant, débit de boissons, pmu, presse — annonce BODACC |
| 2026-06-16 | Wissembourg du fonds de commerce de restauration, débit de boisson, brasserie, winstub, connu sous l'enseigne et le nom commercial "la mirabelle" — annonce BODACC |
| 2026-06-05 | Niederbronn-Les-Bains, Saverne restauration — annonce BODACC |
| 2026-06-04 | Eschau un fonds de restauration rapide sur place et à emporter connu sous le nom commercial city grill — annonce BODACC |
| 2026-05-31 | Strasbourg fonds de commerce de débit de boissons, restauration traditionnelle sous l'enseigne "steakhouse district" — annonce BODACC |
| 2026-05-21 | Strasbourg le fonds de commerce de petite restauration/épicerie connu sous le nom commercial " kei's atelier " — annonce BODACC |
| 2026-05-19 | Dettwiller restauration traditionnelle — annonce BODACC |
| 2026-05-04 | Kutzenhausen exploitation d'un restaurant, débit de boissons (hors licence iv), vente de tous produits non réglementés — annonce BODACC |
Environ 58 par an, soit 175 cessions recensées sur trois ans dans le Bas-Rhin, d'après les annonces publiées au BODACC.
Au niveau national, 2% des reprises du secteur sont le fait d'acquéreurs qui rachètent en série. Marché atomisé.
Le marché culmine en juin et se creuse en décembre (moyenne sur 3 ans).
Méthodologie : cessions de fonds et d'établissements du code NAF 56.10A publiées au BODACC (DILA, Licence Ouverte 2.0), localisées et sectorisées via Sirene (INSEE, Licence Ouverte Etalab 2.0). On compte les transactions (volume), indépendamment du prix — d'où une couverture nationale. Le secteur est celui déclaré par l'acquéreur. Source : BODACC — DILA ; Sirene — INSEE. · Méthodologie & couverture