Sur les trois dernières années, 273 restauration de type rapide ont changé de main dans l'Hérault, d'après les cessions publiées au Bulletin officiel des annonces civiles et commerciales. Voici le rythme du marché, où il se concentre, et qui rachète.
Prix de cession médian : 70 000 €
Médiane nationale un établissement de restauration rapide sur 173 transactions à prix publié — quartiles et distribution sur la page dédiée.
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| Commune | Cessions |
|---|---|
| Montpellier | 79 |
| Agde | 20 |
| Béziers | 18 |
| Sète | 17 |
| La Grande-Motte | 12 |
| Pézenas | 10 |
| Palavas-Les-Flots | 5 |
| Vias | 4 |
Des acquéreurs y ont repris plusieurs affaires du secteur.
| Acquéreur | Reprises ici |
|---|---|
| Mai | 3 |
| Bubble Arts | 3 |
| L'Echappee Douce | 2 |
| Coldrip Club | 2 |
| Cdp Saint-Michel | 2 |
| Magellan | 2 |
| Le Baratie Eurl | 2 |
| Es Aqui | 2 |
Au niveau national, 3% des reprises de restauration de type rapide sont le fait d'acquéreurs qui rachètent en série (≥ 3 fonds) : l'immense majorité des affaires sont reprises par des indépendants — peu de pression de réseaux. Ici, 8 des 273 reprises dans l'Hérault ont été captées par de tels acquéreurs.
Sur les 12 derniers mois, 353 entreprises ont été créées dans l'Hérault dans ce secteur contre 371 disparitions (radiations) — un ratio de 1.0 créations pour 1 disparition. Secteur stable : le nombre de créations et de disparitions s'équilibre à peu près.
Saisonnalité nationale des cessions restauration de type rapide (indice mensuel, moyenne sur 3 ans).
Le marché culmine en juin (+37 % vs un mois moyen) et se creuse en décembre (-16 %). Un repreneur a plus de choix au pic, moins de concurrence au creux.
| Parution | Commune |
|---|---|
| 2026-07-07 | Pézenas glacier, crêperie, vente de boissons à emporter et à consommer sur place, vente de confiseries — annonce BODACC |
| 2026-07-07 | Vias fabrication maison et vente de glaces italiennes, gaufres et crêpes (sur achat) commerce de glaces ; snacking, boissons non alcoolisées… — annonce BODACC |
| 2026-07-02 | Montpellier Cedex 2, Montpellier restauration rapide sur place ou à emporter. pizzeria. crêperie. grillades. sans boissons alcoolisées. — annonce BODACC |
| 2026-07-02 | Lunel snack. — annonce BODACC |
| 2026-07-01 | Agde terminal de cuisson, pâtisserie, vente ambulante pains et viennoiserie, plat du jour, pizzas, snack, sandwiches, boissons, vins sur place… — annonce BODACC |
| 2026-06-30 | La Grande-Motte vente de coquillages, de crustacés, de poissons cuits vapeurs, de boisson sans alcool fraîche et chaude, consommés sur place ou à emporter. — annonce BODACC |
| 2026-06-25 | Valras-Plage petite épicerie. — annonce BODACC |
| 2026-06-18 | Sète restauration rapide sans vente d'alcool. — annonce BODACC |
| 2026-06-14 | Agde fabrication et vente sur place et à emporter pizza, sandwichs, kebab, petite restauration — annonce BODACC |
| 2026-06-09 | Lattes l'exploitation d'un fonds de commerce de restauration sans cuisson sur place et à emporter sans vente d'alcool. — annonce BODACC |
Environ 91 par an, soit 273 cessions recensées sur trois ans dans l'Hérault, d'après les annonces publiées au BODACC.
Au niveau national, 3% des reprises du secteur sont le fait d'acquéreurs qui rachètent en série. Marché atomisé.
Le marché culmine en juin et se creuse en décembre (moyenne sur 3 ans).
Méthodologie : cessions de fonds et d'établissements du code NAF 56.10C publiées au BODACC (DILA, Licence Ouverte 2.0), localisées et sectorisées via Sirene (INSEE, Licence Ouverte Etalab 2.0). On compte les transactions (volume), indépendamment du prix — d'où une couverture nationale. Le secteur est celui déclaré par l'acquéreur. Source : BODACC — DILA ; Sirene — INSEE. · Méthodologie & couverture