Sur les trois dernières années, 83 débits de boissons ont changé de main dans l'Hérault, d'après les cessions publiées au Bulletin officiel des annonces civiles et commerciales. Voici le rythme du marché, où il se concentre, et qui rachète.
Prix de cession médian : 110 000 €
Médiane nationale un bar ou café sur 111 transactions à prix publié — quartiles et distribution sur la page dédiée.
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| Commune | Cessions |
|---|---|
| Montpellier | 17 |
| Agde | 7 |
| Béziers | 4 |
| Sète | 3 |
| Mauguio | 3 |
| Frontignan | 3 |
| Clermont-L'Hérault | 3 |
| Saint-André-De-Sangonis | 2 |
Des acquéreurs y ont repris plusieurs affaires du secteur.
| Acquéreur | Reprises ici |
|---|---|
| Sarl Cafe Des Beaux Arts | 2 |
| Le Bistrot | 2 |
| Lyg | 2 |
| Le Geronimo | 2 |
Au niveau national, 2% des reprises de débits de boissons sont le fait d'acquéreurs qui rachètent en série (≥ 3 fonds) : l'immense majorité des affaires sont reprises par des indépendants — peu de pression de réseaux. Ici, 0 des 83 reprises dans l'Hérault ont été captées par de tels acquéreurs.
Sur les 12 derniers mois, 47 entreprises ont été créées dans l'Hérault dans ce secteur contre 71 disparitions (radiations) — un ratio de 0.7 créations pour 1 disparition. Secteur en recul net : davantage d'entreprises disparaissent que ne s'en créent — un repreneur y trouvera moins de concurrence, mais le marché rétrécit.
Saisonnalité nationale des cessions débits de boissons (indice mensuel, moyenne sur 3 ans).
Le marché culmine en juin (+47 % vs un mois moyen) et se creuse en août (-17 %). Un repreneur a plus de choix au pic, moins de concurrence au creux.
| Parution | Commune |
|---|---|
| 2026-06-23 | Montpellier restauration traditionnelle. — annonce BODACC |
| 2026-06-16 | Lodève débit de boisson et petite restauration. — annonce BODACC |
| 2026-06-16 | Saint-Gervais-Sur-Mare débit de boissons, snack, bar, glacier — annonce BODACC |
| 2026-06-09 | Montpellier débit de boissons (licence iv), bar, café, la vente de boissons alcoolisées et non alcoolisées sur place et à emporter. - restauration -… — annonce BODACC |
| 2026-06-04 | Frontignan café, bar, débit de boissons, vente de boissons à emporter, petite restauration ; prise de jeux en direct en accord avec la législation… — annonce BODACC |
| 2026-05-29 | Prades-Le-Lez bar, café, restaurant — annonce BODACC |
| 2026-05-19 | Lunel fonds de commerce de bar, débit de boissons licence 4 et restauration. — annonce BODACC |
| 2026-05-15 | Frontignan débit de boissons, restaurant. — annonce BODACC |
| 2026-05-04 | Montpellier l'exploitation de bars, notamment bar à bières, tavernes, établissements de débit de boissons, ainsi que toutes activités de restauration… — annonce BODACC |
| 2026-04-30 | Béziers, Maraussan la vente de vins et spiritueux, épicerie fine (charcuterie, fromages, miel, confitures) la restauration sur place ou à emporter — annonce BODACC |
Environ 28 par an, soit 83 cessions recensées sur trois ans dans l'Hérault, d'après les annonces publiées au BODACC.
Au niveau national, 2% des reprises du secteur sont le fait d'acquéreurs qui rachètent en série. Marché atomisé.
Le marché culmine en juin et se creuse en août (moyenne sur 3 ans).
Méthodologie : cessions de fonds et d'établissements du code NAF 56.30Z publiées au BODACC (DILA, Licence Ouverte 2.0), localisées et sectorisées via Sirene (INSEE, Licence Ouverte Etalab 2.0). On compte les transactions (volume), indépendamment du prix — d'où une couverture nationale. Le secteur est celui déclaré par l'acquéreur. Source : BODACC — DILA ; Sirene — INSEE. · Méthodologie & couverture