Sur les trois dernières années, 20 débits de boissons ont changé de main dans le Bas-Rhin, d'après les cessions publiées au Bulletin officiel des annonces civiles et commerciales. Voici le rythme du marché, où il se concentre, et qui rachète.
Prix de cession médian : 110 000 €
Médiane nationale un bar ou café sur 111 transactions à prix publié — quartiles et distribution sur la page dédiée.
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| Commune | Cessions |
|---|---|
| Strasbourg | 11 |
| Zellwiller | 1 |
| Schiltigheim, Strasbourg | 1 |
| Obernai | 1 |
| Molsheim | 1 |
| La Wantzenau | 1 |
| Haguenau | 1 |
| Eckbolsheim, Strasbourg | 1 |
Au niveau national, 2% des reprises de débits de boissons sont le fait d'acquéreurs qui rachètent en série (≥ 3 fonds) : l'immense majorité des affaires sont reprises par des indépendants — peu de pression de réseaux. Ici, 0 des 20 reprises dans le Bas-Rhin ont été captées par de tels acquéreurs.
Sur les 12 derniers mois, 11 entreprises ont été créées dans le Bas-Rhin dans ce secteur contre 9 disparitions (radiations) — un ratio de 1.2 créations pour 1 disparition. Secteur en expansion nette : nettement plus d'entreprises créées que disparues sur la période.
Saisonnalité nationale des cessions débits de boissons (indice mensuel, moyenne sur 3 ans).
Le marché culmine en juin (+47 % vs un mois moyen) et se creuse en août (-17 %). Un repreneur a plus de choix au pic, moins de concurrence au creux.
| Parution | Commune |
|---|---|
| 2026-06-18 | Strasbourg fonds de commerce de "débit de boissons "sous l'enseigne " dream's bar" — annonce BODACC |
| 2026-04-30 | Strasbourg fonds de commerce de bar, brasserie et restaurant, connu sous le nom "l'ambassade" — annonce BODACC |
| 2026-01-20 | Strasbourg un fonds de commerce de bar, bistrot, brocante connu sous le nom "antiquites bistro" — annonce BODACC |
| 2026-01-11 | Strasbourg un fonds de commerce de restauration traditionnelle connus ous le nom commercial l'algorythme — annonce BODACC |
| 2026-01-04 | Strasbourg un fonds de commerce de petite restauration, bar avec exploitation d'une licence de 4e catégorie connu sous le nom commercial "café love" — annonce BODACC |
| 2025-12-07 | Eckbolsheim, Strasbourg un fonds de commerce de restauration connu sous le nom de "pizza des deux rives' ' — annonce BODACC |
| 2025-11-13 | Zellwiller café, restaurant, débit de boissons et de tabac "chez genevieve" — annonce BODACC |
| 2025-07-30 | La Wantzenau un fonds de commerce de débit de boissons de 4ème catégorie, centre de paris pmu, loto et jeux de loterie, restaurant, traiteur connu sous… — annonce BODACC |
| 2025-07-15 | Strasbourg un fonds de commerce de débit de boissons et petite restauration sur place connu sous le nom commercial le gustavia — annonce BODACC |
| 2025-05-04 | Strasbourg un fonds de commerce de restaurant et débit de boissons connu sous le nom "spuntino by aedaen" — annonce BODACC |
Environ 7 par an, soit 20 cessions recensées sur trois ans dans le Bas-Rhin, d'après les annonces publiées au BODACC.
Au niveau national, 2% des reprises du secteur sont le fait d'acquéreurs qui rachètent en série. Marché atomisé.
Le marché culmine en juin et se creuse en août (moyenne sur 3 ans).
Méthodologie : cessions de fonds et d'établissements du code NAF 56.30Z publiées au BODACC (DILA, Licence Ouverte 2.0), localisées et sectorisées via Sirene (INSEE, Licence Ouverte Etalab 2.0). On compte les transactions (volume), indépendamment du prix — d'où une couverture nationale. Le secteur est celui déclaré par l'acquéreur. Source : BODACC — DILA ; Sirene — INSEE. · Méthodologie & couverture