Sur les trois dernières années, 40 commerce de détail de viandes ont changé de main en Seine-Maritime, d'après les cessions publiées au Bulletin officiel des annonces civiles et commerciales. Voici le rythme du marché, où il se concentre, et qui rachète.
Prix de cession médian : 120 000 €
Médiane nationale une boucherie-charcuterie sur 33 transactions à prix publié — quartiles et distribution sur la page dédiée.
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| Commune | Cessions |
|---|---|
| Neufchâtel-En-Bray | 4 |
| Rouen | 3 |
| Dieppe | 3 |
| Bolbec | 3 |
| Ourville-En-Caux | 2 |
| Martin-Église | 2 |
| Limésy | 2 |
| Yvetot | 1 |
Des acquéreurs y ont repris plusieurs affaires du secteur.
| Acquéreur | Reprises ici |
|---|---|
| Maison Aalc | 3 |
| Boucherie Coeur D'As | 2 |
| Cœur De Bete | 2 |
| Boucherie Charcuterie Traiteur Ourvillaise | 2 |
Au niveau national, 4% des reprises de commerce de détail de viandes sont le fait d'acquéreurs qui rachètent en série (≥ 3 fonds) : l'immense majorité des affaires sont reprises par des indépendants — peu de pression de réseaux. Ici, 3 des 40 reprises en Seine-Maritime ont été captées par de tels acquéreurs.
Sur les 12 derniers mois, 10 entreprises ont été créées en Seine-Maritime dans ce secteur contre 25 disparitions (radiations) — un ratio de 0.4 créations pour 1 disparition. Secteur en recul net : davantage d'entreprises disparaissent que ne s'en créent — un repreneur y trouvera moins de concurrence, mais le marché rétrécit.
Saisonnalité nationale des cessions commerce de détail de viandes (indice mensuel, moyenne sur 3 ans).
Le marché culmine en juillet (+17 % vs un mois moyen) et se creuse en décembre (-23 %). Un repreneur a plus de choix au pic, moins de concurrence au creux.
| Parution | Commune |
|---|---|
| 2026-06-19 | Dieppe commerce de détail de boucherie et/ou charcuterie ; préparation et vente au détail de viandes et autres produits alimentaires liés. — annonce BODACC |
| 2026-06-05 | Bonsecours création, acquisition, exploitation de tout fonds de commerce de boucherie, triperie, volailles et gibiers, ainsi que de charcuterie et de… — annonce BODACC |
| 2026-05-29 | Dieppe boucherie, charcuterie - traiteur, plats cuisinés, rôtisserie, volailles, alimentation générale, épicerie, épicerie fine, boissons… — annonce BODACC |
| 2026-03-12 | Rouen boucherie, charcuterie, volaille, conserves, liquides à emporter, plats cuisines, salaisons, crémerie, dépôt de pains et tout comestibles. — annonce BODACC |
| 2026-03-06 | Saint-Aubin-Lès-Elbeuf fabrication et vente de boucherie charcuterie, triperie, volailles, gibier, crémerie, plats cuisinés et dérivés, traiteur, vente de… — annonce BODACC |
| 2026-02-28 | Martin-Église boucherie, charcuterie, volaille, vente de produits cuisinés - réalisation de buffet campagnards traiteur — annonce BODACC |
| 2026-02-02 | Rouen boucherie charcuterie, volailles, triperie, conserves, rôtisserie, comestibles. — annonce BODACC |
| 2025-12-21 | Mont-Saint-Aignan, Bois-Guillaume boucherie charcuterie. volailles. produits tripiers. traiteur et traiteur à domicile. épicerie. vente de liquides à emporter, vente de… — annonce BODACC |
| 2025-11-30 | Fresnoy-Folny boucherie, charcuterie, traiteur — annonce BODACC |
| 2025-11-23 | Martin-Église boucherie charcuterie volailles vente de produits cuisinés et réalisation de buffets campagnards — annonce BODACC |
Environ 13 par an, soit 40 cessions recensées sur trois ans en Seine-Maritime, d'après les annonces publiées au BODACC.
Au niveau national, 4% des reprises du secteur sont le fait d'acquéreurs qui rachètent en série. Marché atomisé.
Le marché culmine en juillet et se creuse en décembre (moyenne sur 3 ans).
Méthodologie : cessions de fonds et d'établissements du code NAF 47.22Z publiées au BODACC (DILA, Licence Ouverte 2.0), localisées et sectorisées via Sirene (INSEE, Licence Ouverte Etalab 2.0). On compte les transactions (volume), indépendamment du prix — d'où une couverture nationale. Le secteur est celui déclaré par l'acquéreur. Source : BODACC — DILA ; Sirene — INSEE. · Méthodologie & couverture