Sur les trois dernières années, 21 commerce de détail de viandes ont changé de main dans le Morbihan, d'après les cessions publiées au Bulletin officiel des annonces civiles et commerciales. Voici le rythme du marché, où il se concentre, et qui rachète.
Prix de cession médian : 120 000 €
Médiane nationale une boucherie-charcuterie sur 33 transactions à prix publié — quartiles et distribution sur la page dédiée.
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| Commune | Cessions |
|---|---|
| Pénestin, Arzal | 2 |
| Pénestin, Ambon | 2 |
| Pénestin | 2 |
| Séné | 1 |
| Quiberon | 1 |
| Pont-Scorff | 1 |
| Plouhinec | 1 |
| Ploemeur | 1 |
Des acquéreurs y ont repris plusieurs affaires du secteur.
| Acquéreur | Reprises ici |
|---|---|
| Boucherie Laz | 6 |
Au niveau national, 4% des reprises de commerce de détail de viandes sont le fait d'acquéreurs qui rachètent en série (≥ 3 fonds) : l'immense majorité des affaires sont reprises par des indépendants — peu de pression de réseaux. Ici, 6 des 21 reprises dans le Morbihan ont été captées par de tels acquéreurs.
Sur les 12 derniers mois, 9 entreprises ont été créées dans le Morbihan dans ce secteur contre 5 disparitions (radiations) — un ratio de 1.8 créations pour 1 disparition. Secteur en expansion nette : nettement plus d'entreprises créées que disparues sur la période.
Saisonnalité nationale des cessions commerce de détail de viandes (indice mensuel, moyenne sur 3 ans).
Le marché culmine en juillet (+17 % vs un mois moyen) et se creuse en décembre (-23 %). Un repreneur a plus de choix au pic, moins de concurrence au creux.
| Parution | Commune |
|---|---|
| 2026-05-26 | Quiberon Boucherie, Charcuterie, Vente de volailles — annonce BODACC |
| 2026-04-26 | Plouhinec Boucherie, Charcuterie - Traiteur - Rôtisserie - Crèmerie, épicerie - Fabrication de plats cuisinés à emporter — annonce BODACC |
| 2026-03-31 | Belz Boucherie, Charcuterie, traiteur, Plats cuisinés, vente de boissons alcoolisées à emporter. — annonce BODACC |
| 2026-03-24 | Ploemeur Boucherie, charcuterie, fabrication et vente de plats cuisinés à emporter, vente de vins. — annonce BODACC |
| 2026-03-02 | Lanester Boucherie, charcuterie. Traiteur.Vente de produits de la ferme. — annonce BODACC |
| 2026-01-04 | Allaire boucherie - charcuterie. - traiteur. — annonce BODACC |
| 2025-10-28 | Carnac L'exploitation d'un fonds de commerce de Boucherie, Charcuterie, Volailles, Traiteur, Conserves et Comestibles et accessoires. — annonce BODACC |
| 2025-10-14 | Pont-Scorff Boucherie - charcuterie - traiteur. — annonce BODACC |
| 2025-10-10 | Séné l'activité de boucherie, charcuterie. - vente de tous produits alimentaires. - traiteur. — annonce BODACC |
| 2025-10-03 | Guidel Boucherie, charcuterie. — annonce BODACC |
Environ 10 par an, soit 21 cessions recensées sur trois ans dans le Morbihan, d'après les annonces publiées au BODACC.
Au niveau national, 4% des reprises du secteur sont le fait d'acquéreurs qui rachètent en série. Marché atomisé.
Le marché culmine en juillet et se creuse en décembre (moyenne sur 3 ans).
Méthodologie : cessions de fonds et d'établissements du code NAF 47.22Z publiées au BODACC (DILA, Licence Ouverte 2.0), localisées et sectorisées via Sirene (INSEE, Licence Ouverte Etalab 2.0). On compte les transactions (volume), indépendamment du prix — d'où une couverture nationale. Le secteur est celui déclaré par l'acquéreur. Source : BODACC — DILA ; Sirene — INSEE. · Méthodologie & couverture