Sur les trois dernières années, 22 commerce de détail de viandes ont changé de main en Ille-et-Vilaine, d'après les cessions publiées au Bulletin officiel des annonces civiles et commerciales. Voici le rythme du marché, où il se concentre, et qui rachète.
Prix de cession médian : 120 000 €
Médiane nationale une boucherie-charcuterie sur 33 transactions à prix publié — quartiles et distribution sur la page dédiée.
Vous cherchez plutôt le prix du bâti ? Le prix des murs commerciaux en Ille-et-Vilaine (données DVF).
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| Commune | Cessions |
|---|---|
| Rennes | 3 |
| Baguer-Pican | 2 |
| Acigné | 2 |
| Évran | 1 |
| Vitré | 1 |
| Saint-Lunaire, Dinard | 1 |
| Quévert | 1 |
| Plélan-Le-Petit | 1 |
Des acquéreurs y ont repris plusieurs affaires du secteur.
| Acquéreur | Reprises ici |
|---|---|
| Au Billot Des Plaisirs | 2 |
| Svbr Food | 2 |
| Les Valeurs Paysannes | 2 |
Au niveau national, 4% des reprises de commerce de détail de viandes sont le fait d'acquéreurs qui rachètent en série (≥ 3 fonds) : l'immense majorité des affaires sont reprises par des indépendants — peu de pression de réseaux. Ici, 0 des 22 reprises en Ille-et-Vilaine ont été captées par de tels acquéreurs.
Sur les 12 derniers mois, 9 entreprises ont été créées en Ille-et-Vilaine dans ce secteur contre 19 disparitions (radiations) — un ratio de 0.5 créations pour 1 disparition. Secteur en recul net : davantage d'entreprises disparaissent que ne s'en créent — un repreneur y trouvera moins de concurrence, mais le marché rétrécit.
Saisonnalité nationale des cessions commerce de détail de viandes (indice mensuel, moyenne sur 3 ans).
Le marché culmine en juillet (+17 % vs un mois moyen) et se creuse en décembre (-23 %). Un repreneur a plus de choix au pic, moins de concurrence au creux.
| Parution | Commune |
|---|---|
| 2026-06-26 | Lancieux toutes activités de boucherie, charcuterie, traiteur, sandwichs, plats cuisinés à emporter, vente de boissons à emporter, épicerie, vente… — annonce BODACC |
| 2026-04-19 | Évran traiteur, revente de charcuterie, produits de boucherie, fabrication de plats préparés à emporter, epicerie, rôtisserie, vente de… — annonce BODACC |
| 2026-02-10 | Dol-De-Bretagne boucherie charcuterie traiteur vente à emporter — annonce BODACC |
| 2025-09-28 | Matignon, Plouasne vente en commerce ambulant de produits de boucherie, charcuterie, traiteur connu sous l'enseigne "la charcuterie de la chantelouas" — annonce BODACC |
| 2025-09-26 | Plélan-Le-Petit activité de boucherie, charcuterie, traiteur. epicerie (vente de boissons alcoolisées avec un taux inférieur ou égal à 18 d'alcool) — annonce BODACC |
| 2025-07-31 | Cardroc, Plélan-Le-Grand vente, fabrication de produits de charcuterie, boucherie, traiteur, plats préparés à emporter, vente épicerie, sédentaire et ambulant — annonce BODACC |
| 2025-07-27 | Janzé boucherie - charcuterie - traiteur, rôtisserie, alimentation, vente à emporter de boissons fermentées non distillées — annonce BODACC |
| 2025-05-27 | Vitré boucherie, charcuterie - rôtisserie, volailles, plats cuisinés — annonce BODACC |
| 2025-05-18 | Plancoët boucherie - charcuterie, traiteur - épicerie — annonce BODACC |
| 2025-05-15 | Melesse boucherie, charcuterie, traiteur (plats préparés à emporter), épicerie — annonce BODACC |
Environ 7 par an, soit 22 cessions recensées sur trois ans en Ille-et-Vilaine, d'après les annonces publiées au BODACC.
Au niveau national, 4% des reprises du secteur sont le fait d'acquéreurs qui rachètent en série. Marché atomisé.
Le marché culmine en juillet et se creuse en décembre (moyenne sur 3 ans).
Méthodologie : cessions de fonds et d'établissements du code NAF 47.22Z publiées au BODACC (DILA, Licence Ouverte 2.0), localisées et sectorisées via Sirene (INSEE, Licence Ouverte Etalab 2.0). On compte les transactions (volume), indépendamment du prix — d'où une couverture nationale. Le secteur est celui déclaré par l'acquéreur. Source : BODACC — DILA ; Sirene — INSEE. · Méthodologie & couverture