Sur les trois dernières années, 24 commerce de détail de viandes ont changé de main dans le Calvados, d'après les cessions publiées au Bulletin officiel des annonces civiles et commerciales. Voici le rythme du marché, où il se concentre, et qui rachète.
Prix de cession médian : 120 000 €
Médiane nationale une boucherie-charcuterie sur 33 transactions à prix publié — quartiles et distribution sur la page dédiée.
Vous cherchez plutôt le prix du bâti ? Le prix des murs commerciaux dans le Calvados (données DVF).
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| Commune | Cessions |
|---|---|
| Crépon | 2 |
| Cabourg | 2 |
| Vire Normandie | 1 |
| Trouville-Sur-Mer | 1 |
| Thury-Harcourt-Le-Hom | 1 |
| Sannerville | 1 |
| Saint-Rémy | 1 |
| Saint-Pierre-En-Auge | 1 |
Au niveau national, 4% des reprises de commerce de détail de viandes sont le fait d'acquéreurs qui rachètent en série (≥ 3 fonds) : l'immense majorité des affaires sont reprises par des indépendants — peu de pression de réseaux. Ici, 0 des 24 reprises dans le Calvados ont été captées par de tels acquéreurs.
Sur les 12 derniers mois, 9 entreprises ont été créées dans le Calvados dans ce secteur contre 13 disparitions (radiations) — un ratio de 0.7 créations pour 1 disparition. Secteur en recul net : davantage d'entreprises disparaissent que ne s'en créent — un repreneur y trouvera moins de concurrence, mais le marché rétrécit.
Saisonnalité nationale des cessions commerce de détail de viandes (indice mensuel, moyenne sur 3 ans).
Le marché culmine en juillet (+17 % vs un mois moyen) et se creuse en décembre (-23 %). Un repreneur a plus de choix au pic, moins de concurrence au creux.
| Parution | Commune |
|---|---|
| 2026-06-30 | Trouville-Sur-Mer boucherie charcuterie volailles - traiteur charcuterie plats cuisinés à emporter rôtisserie - alimentation générale — annonce BODACC |
| 2026-06-30 | Saint-Rémy boucherie, charcuterie, volailles, traiteur, préparation de plats cuisines, conserves et produits annexes et connexes — annonce BODACC |
| 2026-04-15 | Cabourg boucherie, volaille, revente de charcuterie, comestibles. — annonce BODACC |
| 2026-04-15 | Fleury-Sur-Orne boucherie, charcuterie, traiteur, - épicerie fine — annonce BODACC |
| 2026-03-24 | Argences boucherie, charcuterie, traiteur, volailles — annonce BODACC |
| 2026-03-24 | Crépon boucherie, charcuterie, traiteur, volailles. — annonce BODACC |
| 2026-03-24 | Condé-En-Normandie exploitation d'un fonds de commerce de boucherie, charcuterie, traiteur. vente de viandes, de préparation à base de viandes, de… — annonce BODACC |
| 2026-02-17 | Sannerville boucherie, charcuterie, traiteur, vente de boissons alcoolisés, volailles, rôtisserie — annonce BODACC |
| 2025-11-18 | Fontaine-Étoupefour boucherie, charcuterie, traiteur, plats cuisinés, comestibles. — annonce BODACC |
| 2025-09-23 | Ifs boucherie - revente de charcuterie — annonce BODACC |
Environ 8 par an, soit 24 cessions recensées sur trois ans dans le Calvados, d'après les annonces publiées au BODACC.
Au niveau national, 4% des reprises du secteur sont le fait d'acquéreurs qui rachètent en série. Marché atomisé.
Le marché culmine en juillet et se creuse en décembre (moyenne sur 3 ans).
Méthodologie : cessions de fonds et d'établissements du code NAF 47.22Z publiées au BODACC (DILA, Licence Ouverte 2.0), localisées et sectorisées via Sirene (INSEE, Licence Ouverte Etalab 2.0). On compte les transactions (volume), indépendamment du prix — d'où une couverture nationale. Le secteur est celui déclaré par l'acquéreur. Source : BODACC — DILA ; Sirene — INSEE. · Méthodologie & couverture