Sur les trois dernières années, 49 boulangerie et boulangerie-pâtisserie ont changé de main dans le Val-de-Marne, d'après les cessions publiées au Bulletin officiel des annonces civiles et commerciales. Voici le rythme du marché, où il se concentre, et qui rachète.
Prix de cession médian : 200 000 €
Médiane nationale une boulangerie sur 63 transactions à prix publié — quartiles et distribution sur la page dédiée.
Vous cherchez plutôt le prix du bâti ? Le prix des murs commerciaux dans le Val-de-Marne (données DVF).
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| Commune | Cessions |
|---|---|
| Maisons-Alfort | 7 |
| Vitry-Sur-Seine | 4 |
| Champigny-Sur-Marne | 4 |
| Cachan | 4 |
| Sucy-En-Brie | 3 |
| Saint-Maur-Des-Fossés | 3 |
| Alfortville | 3 |
| Vincennes | 2 |
Des acquéreurs y ont repris plusieurs affaires du secteur.
| Acquéreur | Reprises ici |
|---|---|
| Maison Des Delices | 2 |
| Grain De Ble | 2 |
| La Fournee De Manon | 2 |
| Bsrs | 2 |
| V&Dc | 2 |
| Maison Bertrand | 2 |
| L'Atelier De Cachan | 2 |
| Les Amis | 2 |
Au niveau national, 6% des reprises de boulangerie et boulangerie-pâtisserie sont le fait d'acquéreurs qui rachètent en série (≥ 3 fonds) : l'immense majorité des affaires sont reprises par des indépendants — peu de pression de réseaux. Ici, 0 des 49 reprises dans le Val-de-Marne ont été captées par de tels acquéreurs.
Sur les 12 derniers mois, 25 entreprises ont été créées dans le Val-de-Marne dans ce secteur contre 45 disparitions (radiations) — un ratio de 0.6 créations pour 1 disparition. Secteur en recul net : davantage d'entreprises disparaissent que ne s'en créent — un repreneur y trouvera moins de concurrence, mais le marché rétrécit.
Saisonnalité nationale des cessions boulangerie et boulangerie-pâtisserie (indice mensuel, moyenne sur 3 ans).
Le marché culmine en octobre (+29 % vs un mois moyen) et se creuse en janvier (-23 %). Un repreneur a plus de choix au pic, moins de concurrence au creux.
| Parution | Commune |
|---|---|
| 2026-03-29 | Le Perreux-Sur-Marne boulangerie, pâtisserie. — annonce BODACC |
| 2026-03-29 | Le Perreux-Sur-Marne boulangerie pâtisserie — annonce BODACC |
| 2026-03-19 | Alfortville boulangerie pâtisserie chocolaterie confiserie petite restauration à consommer sur place ou à emporter — annonce BODACC |
| 2026-03-08 | Saint-Mandé boulangerie, pâtisserie. - plats cuisinés de boulangerie, sandwichs. - vente de boissons non alcoolisées. — annonce BODACC |
| 2026-02-26 | Maisons-Alfort boulangerie, pâtisserie, viennoiserie, confiserie, sandwich. activité commerciale distincte de l'activité artisanale consistant en des… — annonce BODACC |
| 2026-02-22 | Vitry-Sur-Seine boulangerie pâtisserie — annonce BODACC |
| 2026-02-19 | Arcueil la vente de boulangerie, pâtisserie, plats cuisinés, sandwicherie, traiteur, confiserie, chocolaterie, glaces, petite restauration,… — annonce BODACC |
| 2026-01-04 | Saint-Maur-Des-Fossés boulangerie, pâtisserie, viennoiserie, confiserie, glaces, traiteur, sandwichs, boissons sans alcool, plats à emporter, restauration… — annonce BODACC |
| 2025-12-31 | Créteil boulangerie pâtisserie — annonce BODACC |
| 2025-12-30 | Champigny-Sur-Marne boulangerie, pâtisserie, glacier. — annonce BODACC |
Environ 16 par an, soit 49 cessions recensées sur trois ans dans le Val-de-Marne, d'après les annonces publiées au BODACC.
Au niveau national, 6% des reprises du secteur sont le fait d'acquéreurs qui rachètent en série. Marché atomisé.
Le marché culmine en octobre et se creuse en janvier (moyenne sur 3 ans).
Méthodologie : cessions de fonds et d'établissements du code NAF 10.71C publiées au BODACC (DILA, Licence Ouverte 2.0), localisées et sectorisées via Sirene (INSEE, Licence Ouverte Etalab 2.0). On compte les transactions (volume), indépendamment du prix — d'où une couverture nationale. Le secteur est celui déclaré par l'acquéreur. Source : BODACC — DILA ; Sirene — INSEE. · Méthodologie & couverture