La valorisation médiane pour un commerce sur marché en France s'établit à 120 000 €, sur la base des transactions réellement publiées au Bulletin officiel des annonces civiles et commerciales.
Rédaction data — code NAF 47.81Z — 5 transactions analysées (2024-07..2026-07) Fiabilité : à confirmerÉchantillon : 5 transactions de commerce de détail alimentaire sur marchés avec prix publié, sur 374 cessions du secteur recensées. Ratio prix / CA médian : non publié (le CA disponible est celui de l'acheteur — voir méthodologie). Nous affichons systématiquement le nombre de transactions : une médiane sur faible effectif est indicative, pas une expertise.
Répartition des 5 cessions à prix publié de commerce de détail alimentaire sur marchés. La médiane masque une forte dispersion : emplacement, rentabilité et bail font tout l'écart.
| Département | Cessions recensées (3 ans) |
|---|---|
| Essonne | 23 |
| Rhône | 22 |
| Charente-Maritime | 20 |
| Ille-et-Vilaine | 19 |
| Yvelines | 15 |
| Maine-et-Loire | 12 |
→ Combien s'en vendent chaque année, département par département ? Voir le marché de la reprise · Le prix des murs commerciaux, par département
Marché atomisé : 4% des reprises de commerce de détail alimentaire sur marchés sont le fait d'un acquéreur qui rachète en série (≥3 fonds). l'immense majorité des affaires sont reprises par des indépendants — peu de pression de réseaux.
Sur les 12 derniers mois, 4233 entreprises ont été créées dans ce secteur contre 3179 disparitions (radiations) — un ratio de 1.3 créations pour 1 disparition. Secteur en expansion nette : nettement plus d'entreprises créées que disparues sur la période.
Indice mensuel des cessions (moyenne sur 3 ans, 1,0 = moyenne annuelle) — le marché culmine en janvier et se creuse en décembre.
| Commune | Dép. | Prix | Parution |
|---|---|---|---|
| Évreux café bar tabletterie jeux de la fdj auquel est annexée la gérance d'un débit de tabac bimbeloterie vente de cigarettes électroniques — annonce BODACC | 27 | 300 000 € | 2025-11 |
| Arleux, Bugnicourt commerce détail de produits alimentaires commerce de produits non alimentaires. — annonce BODACC | 59 | 100 000 € | 2025-08 |
| Le Tampon, Ravine Des Cabris Vente de fruits, légumes, fleurs, produits alimentaires de tous types, produits artisanaux, charcuterie, boucherie, poissonnerie. — annonce BODACC | 974 | 230 000 € | 2025-03 |
| L'Étang-Salé Vente de fruits et légumes, boissons fraîches, boissons alcoolisées à emporter (grande licence à emporter) — annonce BODACC | 974 | 30 000 € | 2024-11 |
| Saint-Pryvé-Saint-Mesmin L'activité de commerce ambulant de vente de poissons, de coquillages, de mollusques, de fruits et légumes, de crémerie, de produits… — annonce BODACC | 45 | 120 000 € | 2024-07 |
La valorisation médiane est 120 000 €, calculée sur 5 cessions réellement publiées au BODACC. La fourchette va de 65 000 € (1er quartile) à 265 000 € (3e quartile).
À partir des prix de cession effectivement publiés au Bulletin officiel des annonces civiles et commerciales (BODACC), croisés avec le code d'activité INSEE. Nous prenons la médiane, plus robuste que la moyenne.
L'emplacement, la rentabilité, le bail commercial et le chiffre d'affaires expliquent l'essentiel de l'écart : les prix observés s'étalent de moins de 50 000 € à plus de 400 000 € selon les affaires.
Méthodologie : prix de cession extraits des annonces « Ventes et cessions » du BODACC (DILA, Licence Ouverte 2.0), croisés avec le code d'activité Sirene (INSEE, Licence Ouverte Etalab 2.0). Montants bornés entre 1 000 € et 20 M€. Médiane et quartiles calculés sur les seules cessions à prix publié. Source : BODACC — DILA.