Prix, rythme des cessions, saisonnalité et consolidation — la synthèse d'un secteur, sur les transactions réellement publiées au Bulletin officiel des annonces civiles et commerciales.
Prix de cession médian : 120 000 € (fourchette 65 000 € – 265 000 €, sur 5 transactions à prix publié).
→ La valorisation détaillée : quartiles, distribution et prix par département
Cessions recensées par année (374 au total). → Le marché département par département
Saisonnalité : le marché culmine en janvier et se creuse en décembre (moyenne sur 3 ans).
4% des reprises du secteur sont le fait d'acquéreurs en série : Marché atomisé. l'immense majorité des affaires sont reprises par des indépendants — peu de pression de réseaux.
Sas Lagrange Primeur6 fondsLe Gout Des Montagnes3 fondsLes Fromages Pas Sages (Fromagerie Campagne)3 fondsJ&F Fromagerie De Pere En Fille3 fondsAu Ch'Ti Fromage2 fondsL'Equipage2 fondsSur les 12 derniers mois, 4233 entreprises ont été créées dans ce secteur contre 3179 disparitions (radiations) — un ratio de 1.3 créations pour 1 disparition. Secteur en expansion nette : nettement plus d'entreprises créées que disparues sur la période.
Aucune affaire ne correspond à vos critères aujourd'hui ? Créez une alerte pour être prévenu(e) d'une prochaine mise en vente.
Départements les plus actifs — cliquez pour le marché local de la reprise.
| Département | Cessions |
|---|---|
| Essonne | 23 |
| Rhône | 22 |
| Charente-Maritime | 20 |
| Ille-et-Vilaine | 19 |
| Yvelines | 15 |
| Maine-et-Loire | 12 |
| Alpes-Maritimes | 12 |
| Val-de-Marne | 11 |
| Hauts-de-Seine | 10 |
| Loire-Atlantique | 9 |
Les communes où un commerce sur marché change le plus souvent de main.
| Commune | Cessions |
|---|---|
| Nice | 5 |
| Rennes | 4 |
| Grigny | 3 |
| Montpinier | 3 |
| Paris | 3 |
| Saint-Manvieu-Norrey, Orcières | 3 |
| Aix-Les-Bains | 2 |
| Alincthun | 2 |
Guides pratiques : comment évaluer un fonds de commerce · négocier le prix · les pièges d'une reprise ratée.
Méthodologie : cessions du code NAF 47.81Z publiées au BODACC (DILA, Licence Ouverte 2.0), sectorisées et localisées via Sirene (INSEE, Licence Ouverte Etalab 2.0). Prix sur les seules cessions à prix publié. Sources : BODACC — DILA ; Sirene — INSEE. · Méthodologie & couverture