Prix, rythme des cessions, saisonnalité et consolidation — la synthèse d'un secteur, sur les transactions réellement publiées au Bulletin officiel des annonces civiles et commerciales.
Prix de cession médian : 130 000 € (fourchette 60 000 € – 247 600 €, sur 183 transactions à prix publié).
→ La valorisation détaillée : quartiles, distribution et prix par département
Cessions recensées par année (9515 au total). → Le marché département par département
Saisonnalité : le marché culmine en juin et se creuse en décembre (moyenne sur 3 ans).
2% des reprises du secteur sont le fait d'acquéreurs en série : Marché atomisé. l'immense majorité des affaires sont reprises par des indépendants — peu de pression de réseaux.
Restaurant Du Musee Matisse5 fondsLe Bistrot Des Legendes5 fondsHsn Services4 fondsLe Gedeon4 fondsLe Paresseur4 fondsCcs Food4 fondsSur les 12 derniers mois, 5612 entreprises ont été créées dans ce secteur contre 7156 disparitions (radiations) — un ratio de 0.8 créations pour 1 disparition. Secteur en recul net : davantage d'entreprises disparaissent que ne s'en créent — un repreneur y trouvera moins de concurrence, mais le marché rétrécit.
Aucune affaire ne correspond à vos critères aujourd'hui ? Créez une alerte pour être prévenu(e) d'une prochaine mise en vente.
Départements les plus actifs — cliquez pour le marché local de la reprise.
| Département | Cessions |
|---|---|
| Paris | 804 |
| Bouches-du-Rhône | 493 |
| Alpes-Maritimes | 354 |
| Rhône | 316 |
| Var | 307 |
| Hérault | 273 |
| Gironde | 261 |
| Hauts-de-Seine | 232 |
| Ille-et-Vilaine | 218 |
| Nord | 196 |
Les communes où un restaurant traditionnel change le plus souvent de main.
| Commune | Cessions |
|---|---|
| Paris | 757 |
| Lyon | 164 |
| Nice | 122 |
| Bordeaux | 100 |
| Strasbourg | 68 |
| Toulouse | 63 |
| Montpellier | 61 |
| Nantes | 53 |
Guides pratiques : comment évaluer un fonds de commerce · négocier le prix · les pièges d'une reprise ratée.
Méthodologie : cessions du code NAF 56.10A publiées au BODACC (DILA, Licence Ouverte 2.0), sectorisées et localisées via Sirene (INSEE, Licence Ouverte Etalab 2.0). Prix sur les seules cessions à prix publié. Sources : BODACC — DILA ; Sirene — INSEE. · Méthodologie & couverture