Sur les trois dernières années, 15 services des traiteurs ont changé de main à Paris, d'après les cessions publiées au Bulletin officiel des annonces civiles et commerciales. Voici le rythme du marché, où il se concentre, et qui rachète.
Prix de cession médian : 30 000 €
Médiane nationale une entreprise de traiteur sur 5 transactions à prix publié — quartiles et distribution sur la page dédiée.
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| Commune | Cessions |
|---|---|
| Paris | 13 |
| Saint-Cloud, Paris | 1 |
| Paris, Paris | 1 |
Des acquéreurs y ont repris plusieurs affaires du secteur.
| Acquéreur | Reprises ici |
|---|---|
| Spitiki | 2 |
Au niveau national, 7% des reprises de services des traiteurs sont le fait d'acquéreurs qui rachètent en série (≥ 3 fonds) : l'immense majorité des affaires sont reprises par des indépendants — peu de pression de réseaux. Ici, 0 des 15 reprises à Paris ont été captées par de tels acquéreurs.
Sur les 12 derniers mois, 331 entreprises ont été créées à Paris dans ce secteur contre 84 disparitions (radiations) — un ratio de 3.9 créations pour 1 disparition. Secteur en expansion nette : nettement plus d'entreprises créées que disparues sur la période.
Saisonnalité nationale des cessions services des traiteurs (indice mensuel, moyenne sur 3 ans).
Le marché culmine en juin (+39 % vs un mois moyen) et se creuse en novembre (-29 %). Un repreneur a plus de choix au pic, moins de concurrence au creux.
| Parution | Commune |
|---|---|
| 2026-06-03 | Paris Service traiteur événementiel. — annonce BODACC |
| 2026-04-26 | Paris Traiteur, restaurant de plats thaïlandais — annonce BODACC |
| 2026-04-22 | Paris Restauration — annonce BODACC |
| 2026-03-20 | Saint-Cloud, Paris traiteur — annonce BODACC |
| 2026-01-20 | Paris restauration — annonce BODACC |
| 2025-12-26 | Paris L'exploitation d'une activité de traiteur, incluant la préparation et la vente de plats cuisinés à emporter ou à livrer, sans service de… — annonce BODACC |
| 2025-12-05 | Paris, Paris la branche d'activités de traiteur et organisation d'événement dépendant du fonds de commerce de vente sur place et à emporter de boissons… — annonce BODACC |
| 2025-12-02 | Paris Traiteur vente de plats à emporter et à consommer sur place — annonce BODACC |
| 2025-09-10 | Paris Commercialisation et fabrication de pâtisserie, denrée alimentaire et boissons non alcoolisées sur place et à emporter — annonce BODACC |
| 2025-08-10 | Paris un fonds de commerce de restauration — annonce BODACC |
Environ 5 par an, soit 15 cessions recensées sur trois ans à Paris, d'après les annonces publiées au BODACC.
Au niveau national, 7% des reprises du secteur sont le fait d'acquéreurs qui rachètent en série. Marché atomisé.
Le marché culmine en juin et se creuse en novembre (moyenne sur 3 ans).
Méthodologie : cessions de fonds et d'établissements du code NAF 56.21Z publiées au BODACC (DILA, Licence Ouverte 2.0), localisées et sectorisées via Sirene (INSEE, Licence Ouverte Etalab 2.0). On compte les transactions (volume), indépendamment du prix — d'où une couverture nationale. Le secteur est celui déclaré par l'acquéreur. Source : BODACC — DILA ; Sirene — INSEE. · Méthodologie & couverture