Sur les trois dernières années, 36 restauration traditionnelle ont changé de main dans les Vosges, d'après les cessions publiées au Bulletin officiel des annonces civiles et commerciales. Voici le rythme du marché, où il se concentre, et qui rachète.
Prix de cession médian : 130 000 €
Médiane nationale un restaurant traditionnel sur 183 transactions à prix publié — quartiles et distribution sur la page dédiée.
Vous cherchez plutôt le prix du bâti ? Le prix des murs commerciaux dans les Vosges (données DVF).
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| Commune | Cessions |
|---|---|
| Gérardmer | 9 |
| Saint-Étienne-Lès-Remiremont | 2 |
| Saint-Dié-Des-Vosges | 2 |
| Remiremont | 2 |
| La Bresse | 2 |
| Épinal | 1 |
| Thaon-Les-Vosges | 1 |
| Sainte-Marguerite | 1 |
Des acquéreurs y ont repris plusieurs affaires du secteur.
| Acquéreur | Reprises ici |
|---|---|
| Sarl Lucas | 2 |
Au niveau national, 2% des reprises de restauration traditionnelle sont le fait d'acquéreurs qui rachètent en série (≥ 3 fonds) : l'immense majorité des affaires sont reprises par des indépendants — peu de pression de réseaux. Ici, 0 des 36 reprises dans les Vosges ont été captées par de tels acquéreurs.
Sur les 12 derniers mois, 29 entreprises ont été créées dans les Vosges dans ce secteur contre 42 disparitions (radiations) — un ratio de 0.7 créations pour 1 disparition. Secteur en recul net : davantage d'entreprises disparaissent que ne s'en créent — un repreneur y trouvera moins de concurrence, mais le marché rétrécit.
Saisonnalité nationale des cessions restauration traditionnelle (indice mensuel, moyenne sur 3 ans).
Le marché culmine en juin (+40 % vs un mois moyen) et se creuse en décembre (-19 %). Un repreneur a plus de choix au pic, moins de concurrence au creux.
| Parution | Commune |
|---|---|
| 2026-07-03 | Rupt-Sur-Moselle bar restaurant — annonce BODACC |
| 2026-06-18 | Remiremont restauration asiatique, buffet, wok et grillade à volonté — annonce BODACC |
| 2026-06-04 | Gérardmer restauration traditionnelle, débit de boissons 4ème catégorie — annonce BODACC |
| 2026-04-28 | Dounoux la restauration sur place ou à emporter, la gestion de bar et de point de vente de boissons alcoolisées et non alcoolisées, - traiteur, -… — annonce BODACC |
| 2026-04-07 | Gérardmer l'exploitation d'un restaurant, brasserie, débit de boissons 4ème catégorie, café, glacier, et toutes activités annexes, connexes et… — annonce BODACC |
| 2026-03-13 | La Houssière auberge, hôtel, restaurant, bar, traiteur — annonce BODACC |
| 2026-03-10 | Gérardmer brasserie et débit de boissons 4ème catégorie, connu sous le nom les copains d'abord — annonce BODACC |
| 2026-02-28 | Remiremont, Le Tholy restaurant — annonce BODACC |
| 2026-02-15 | Raon-L'Étape restauration asiatique — annonce BODACC |
| 2026-01-16 | Dommartin-Lès-Remiremont restaurant - bar — annonce BODACC |
Environ 12 par an, soit 36 cessions recensées sur trois ans dans les Vosges, d'après les annonces publiées au BODACC.
Au niveau national, 2% des reprises du secteur sont le fait d'acquéreurs qui rachètent en série. Marché atomisé.
Le marché culmine en juin et se creuse en décembre (moyenne sur 3 ans).
Méthodologie : cessions de fonds et d'établissements du code NAF 56.10A publiées au BODACC (DILA, Licence Ouverte 2.0), localisées et sectorisées via Sirene (INSEE, Licence Ouverte Etalab 2.0). On compte les transactions (volume), indépendamment du prix — d'où une couverture nationale. Le secteur est celui déclaré par l'acquéreur. Source : BODACC — DILA ; Sirene — INSEE. · Méthodologie & couverture