Sur les trois dernières années, 138 restauration traditionnelle ont changé de main dans les Pyrénées-Atlantiques, d'après les cessions publiées au Bulletin officiel des annonces civiles et commerciales. Voici le rythme du marché, où il se concentre, et qui rachète.
Prix de cession médian : 130 000 €
Médiane nationale un restaurant traditionnel sur 183 transactions à prix publié — quartiles et distribution sur la page dédiée.
Vous cherchez plutôt le prix du bâti ? Le prix des murs commerciaux dans les Pyrénées-Atlantiques (données DVF).
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| Commune | Cessions |
|---|---|
| Bayonne | 21 |
| Pau | 15 |
| Biarritz | 14 |
| Anglet | 11 |
| Saint-Jean-De-Luz | 6 |
| Hendaye | 3 |
| Bidart | 3 |
| Serres-Castet | 2 |
Des acquéreurs y ont repris plusieurs affaires du secteur.
| Acquéreur | Reprises ici |
|---|---|
| Jatetxe | 2 |
| Les Darons | 2 |
| Bab | 2 |
| Boulomandu | 2 |
| Chapobas | 2 |
| Maison Ecume Cafe | 2 |
| L'Imperatrice | 2 |
| Berritzea | 2 |
Au niveau national, 2% des reprises de restauration traditionnelle sont le fait d'acquéreurs qui rachètent en série (≥ 3 fonds) : l'immense majorité des affaires sont reprises par des indépendants — peu de pression de réseaux. Ici, 0 des 138 reprises dans les Pyrénées-Atlantiques ont été captées par de tels acquéreurs.
Sur les 12 derniers mois, 76 entreprises ont été créées dans les Pyrénées-Atlantiques dans ce secteur contre 133 disparitions (radiations) — un ratio de 0.6 créations pour 1 disparition. Secteur en recul net : davantage d'entreprises disparaissent que ne s'en créent — un repreneur y trouvera moins de concurrence, mais le marché rétrécit.
Saisonnalité nationale des cessions restauration traditionnelle (indice mensuel, moyenne sur 3 ans).
Le marché culmine en juin (+40 % vs un mois moyen) et se creuse en décembre (-19 %). Un repreneur a plus de choix au pic, moins de concurrence au creux.
| Parution | Commune |
|---|---|
| 2026-07-09 | Bidache, Bardos l'exploitation d'un fonds de commerce de restauration et, plus généralement, toutes opérations financières, commerciales, mobilières et… — annonce BODACC |
| 2026-07-02 | Paris 10E Arrondissement, Pau bar restaurant — annonce BODACC |
| 2026-06-26 | Sauvagnon, Pau restauration (italienne), débit de boissons — annonce BODACC |
| 2026-06-17 | Espelette café bar, débit de boissons, restaurant et restauration à emporter — annonce BODACC |
| 2026-06-09 | Bayonne l'exploitation d'un restaurant à consommer sur place et à emporter — annonce BODACC |
| 2026-06-05 | Bougarber restauration traditionnelle, restaurant, pizzeria, rôtisserie, sandwicherie, vente de plats à emporter — annonce BODACC |
| 2026-06-05 | Arette café, restaurant — annonce BODACC |
| 2026-05-29 | Pau restauration traditionnelle — annonce BODACC |
| 2026-05-26 | Bayonne restauration rapide — annonce BODACC |
| 2026-05-24 | Bayonne la gestion d'établissement public de restauration traditionnelle,bar, organisation de soirées événementielles — annonce BODACC |
Environ 46 par an, soit 138 cessions recensées sur trois ans dans les Pyrénées-Atlantiques, d'après les annonces publiées au BODACC.
Au niveau national, 2% des reprises du secteur sont le fait d'acquéreurs qui rachètent en série. Marché atomisé.
Le marché culmine en juin et se creuse en décembre (moyenne sur 3 ans).
Méthodologie : cessions de fonds et d'établissements du code NAF 56.10A publiées au BODACC (DILA, Licence Ouverte 2.0), localisées et sectorisées via Sirene (INSEE, Licence Ouverte Etalab 2.0). On compte les transactions (volume), indépendamment du prix — d'où une couverture nationale. Le secteur est celui déclaré par l'acquéreur. Source : BODACC — DILA ; Sirene — INSEE. · Méthodologie & couverture