Sur les trois dernières années, 107 restauration traditionnelle ont changé de main en Moselle, d'après les cessions publiées au Bulletin officiel des annonces civiles et commerciales. Voici le rythme du marché, où il se concentre, et qui rachète.
Prix de cession médian : 130 000 €
Médiane nationale un restaurant traditionnel sur 183 transactions à prix publié — quartiles et distribution sur la page dédiée.
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| Commune | Cessions |
|---|---|
| Metz | 26 |
| Sarreguemines | 5 |
| Sarrebourg | 4 |
| Hagondange | 4 |
| Moulins-Lès-Metz | 3 |
| Argancy | 3 |
| Épinal, Sarrebourg | 2 |
| Volstroff | 2 |
Des acquéreurs y ont repris plusieurs affaires du secteur.
| Acquéreur | Reprises ici |
|---|---|
| Tgm | 3 |
| Chez Dje | 2 |
| Estaminet 2 | 2 |
| Mjc | 2 |
| O Saveurs D'Alsace | 2 |
| Les Dalton | 2 |
| L'Auberge Du Terroir | 2 |
| 29.08 By Fred & Manu | 2 |
Au niveau national, 2% des reprises de restauration traditionnelle sont le fait d'acquéreurs qui rachètent en série (≥ 3 fonds) : l'immense majorité des affaires sont reprises par des indépendants — peu de pression de réseaux. Ici, 3 des 107 reprises en Moselle ont été captées par de tels acquéreurs.
Sur les 12 derniers mois, 48 entreprises ont été créées en Moselle dans ce secteur contre 82 disparitions (radiations) — un ratio de 0.6 créations pour 1 disparition. Secteur en recul net : davantage d'entreprises disparaissent que ne s'en créent — un repreneur y trouvera moins de concurrence, mais le marché rétrécit.
Saisonnalité nationale des cessions restauration traditionnelle (indice mensuel, moyenne sur 3 ans).
Le marché culmine en juin (+40 % vs un mois moyen) et se creuse en décembre (-19 %). Un repreneur a plus de choix au pic, moins de concurrence au creux.
| Parution | Commune |
|---|---|
| 2026-07-07 | Metz restauration traditionnelle, avec ventes sur place et à emporter — annonce BODACC |
| 2026-07-07 | Audun-Le-Tiche restauration de type traditionnel, rapide, a consommer sur place et a emporter avec l'exploitation d'une licence iv débit de boissons. — annonce BODACC |
| 2026-06-23 | Metz restauration rapide à emporter. — annonce BODACC |
| 2026-06-19 | Argancy dépôt de pain — annonce BODACC |
| 2026-06-04 | Talange toutes activités de restauration traditionnelle, brasserie, restauration rapide sur place ; la fourniture de services de traiteurs ; la… — annonce BODACC |
| 2026-06-04 | Hardinghen, Semécourt la restauration en salle et le débit de boisson, mais plus généralement l'activité de café, bar, restaurant, plats à emporter,… — annonce BODACC |
| 2026-05-21 | Val De Briey, Sainte-Marie-Aux-Chênes café restaurant, traiteur, plats à emporter — annonce BODACC |
| 2026-05-21 | Phalsbourg restauration — annonce BODACC |
| 2026-05-07 | Corny-Sur-Moselle restauration traditionnelle — annonce BODACC |
| 2026-05-04 | Talange restaurant, brasserie (licence iii), salon de thé. production et vente itinérante de produits culinaires (food'truck) — annonce BODACC |
Environ 36 par an, soit 107 cessions recensées sur trois ans en Moselle, d'après les annonces publiées au BODACC.
Au niveau national, 2% des reprises du secteur sont le fait d'acquéreurs qui rachètent en série. Marché atomisé.
Le marché culmine en juin et se creuse en décembre (moyenne sur 3 ans).
Méthodologie : cessions de fonds et d'établissements du code NAF 56.10A publiées au BODACC (DILA, Licence Ouverte 2.0), localisées et sectorisées via Sirene (INSEE, Licence Ouverte Etalab 2.0). On compte les transactions (volume), indépendamment du prix — d'où une couverture nationale. Le secteur est celui déclaré par l'acquéreur. Source : BODACC — DILA ; Sirene — INSEE. · Méthodologie & couverture