Sur les trois dernières années, 53 restauration traditionnelle ont changé de main dans la Loire, d'après les cessions publiées au Bulletin officiel des annonces civiles et commerciales. Voici le rythme du marché, où il se concentre, et qui rachète.
Prix de cession médian : 130 000 €
Médiane nationale un restaurant traditionnel sur 183 transactions à prix publié — quartiles et distribution sur la page dédiée.
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| Commune | Cessions |
|---|---|
| Saint-Étienne | 18 |
| Firminy | 5 |
| Montbrison | 4 |
| Rive-De-Gier | 2 |
| Vézelin-Sur-Loire | 1 |
| Vérin | 1 |
| Veauche, Saint-Galmier | 1 |
| Veauche | 1 |
Des acquéreurs y ont repris plusieurs affaires du secteur.
| Acquéreur | Reprises ici |
|---|---|
| Ghaffar | 2 |
| Le Comte Celte | 2 |
Au niveau national, 2% des reprises de restauration traditionnelle sont le fait d'acquéreurs qui rachètent en série (≥ 3 fonds) : l'immense majorité des affaires sont reprises par des indépendants — peu de pression de réseaux. Ici, 0 des 53 reprises dans la Loire ont été captées par de tels acquéreurs.
Sur les 12 derniers mois, 51 entreprises ont été créées dans la Loire dans ce secteur contre 49 disparitions (radiations) — un ratio de 1.0 créations pour 1 disparition. Secteur stable : le nombre de créations et de disparitions s'équilibre à peu près.
Saisonnalité nationale des cessions restauration traditionnelle (indice mensuel, moyenne sur 3 ans).
Le marché culmine en juin (+40 % vs un mois moyen) et se creuse en décembre (-19 %). Un repreneur a plus de choix au pic, moins de concurrence au creux.
| Parution | Commune |
|---|---|
| 2026-07-05 | Saint-Étienne Restaurant, bar, location de salles et organisation d'évènementiels, vente d'épicerie fine. — annonce BODACC |
| 2026-03-29 | Saint-Étienne Restaurant — annonce BODACC |
| 2026-01-16 | Champdieu Restaurant vente à emporter — annonce BODACC |
| 2026-01-04 | Saint-Étienne La restauration, la préparation et la vente de plats cuisinés, sur place, à emporter et en livraison. La vente de boissons chaudes ou… — annonce BODACC |
| 2026-01-02 | Vérin Restauration traditionnelle — annonce BODACC |
| 2025-12-14 | Andrézieux-Bouthéon Restauration traditionnelle. — annonce BODACC |
| 2025-12-07 | La Ricamarie L'exploitation de tous fonds de commerce de restauration rapide. — annonce BODACC |
| 2025-11-09 | Saint-Chamond L'exploitation d'un fonds de commerce de restauration. — annonce BODACC |
| 2025-11-04 | Montbrison Restauration traditionnelle ou restauration rapide, débit de boissons à consommer sur place ou à emporter — annonce BODACC |
| 2025-11-02 | Veauche Restaurant — annonce BODACC |
Environ 18 par an, soit 53 cessions recensées sur trois ans dans la Loire, d'après les annonces publiées au BODACC.
Au niveau national, 2% des reprises du secteur sont le fait d'acquéreurs qui rachètent en série. Marché atomisé.
Le marché culmine en juin et se creuse en décembre (moyenne sur 3 ans).
Méthodologie : cessions de fonds et d'établissements du code NAF 56.10A publiées au BODACC (DILA, Licence Ouverte 2.0), localisées et sectorisées via Sirene (INSEE, Licence Ouverte Etalab 2.0). On compte les transactions (volume), indépendamment du prix — d'où une couverture nationale. Le secteur est celui déclaré par l'acquéreur. Source : BODACC — DILA ; Sirene — INSEE. · Méthodologie & couverture