Sur les trois dernières années, 64 restauration traditionnelle ont changé de main en Indre-et-Loire, d'après les cessions publiées au Bulletin officiel des annonces civiles et commerciales. Voici le rythme du marché, où il se concentre, et qui rachète.
Prix de cession médian : 130 000 €
Médiane nationale un restaurant traditionnel sur 183 transactions à prix publié — quartiles et distribution sur la page dédiée.
Vous cherchez plutôt le prix du bâti ? Le prix des murs commerciaux en Indre-et-Loire (données DVF).
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| Commune | Cessions |
|---|---|
| Tours | 33 |
| Chinon | 3 |
| Véretz, Veretz | 1 |
| Vouvray, Tours | 1 |
| Vernou-Sur-Brenne | 1 |
| Serigny, Chinon | 1 |
| Semblançay | 1 |
| Sazilly | 1 |
Des acquéreurs y ont repris plusieurs affaires du secteur.
| Acquéreur | Reprises ici |
|---|---|
| Ldpb | 2 |
| Fauve Sas | 2 |
| Capylazi | 2 |
| Aurore Legrand | 2 |
| Sushi Gourmet | 2 |
| Gustave Et Julio | 2 |
Au niveau national, 2% des reprises de restauration traditionnelle sont le fait d'acquéreurs qui rachètent en série (≥ 3 fonds) : l'immense majorité des affaires sont reprises par des indépendants — peu de pression de réseaux. Ici, 0 des 64 reprises en Indre-et-Loire ont été captées par de tels acquéreurs.
Sur les 12 derniers mois, 46 entreprises ont été créées en Indre-et-Loire dans ce secteur contre 30 disparitions (radiations) — un ratio de 1.5 créations pour 1 disparition. Secteur en expansion nette : nettement plus d'entreprises créées que disparues sur la période.
Saisonnalité nationale des cessions restauration traditionnelle (indice mensuel, moyenne sur 3 ans).
Le marché culmine en juin (+40 % vs un mois moyen) et se creuse en décembre (-19 %). Un repreneur a plus de choix au pic, moins de concurrence au creux.
| Parution | Commune |
|---|---|
| 2026-06-24 | Joué-Lès-Tours, Joue Les Tours Restauration traditionnelle, brasserie, pizzeria, crêperie, glace, traiteur, séminaire — annonce BODACC |
| 2026-06-18 | Tours Restauration traditionnelle — annonce BODACC |
| 2026-05-28 | Tours L'exploitation de tous fonds de commerce de restauration sous toutes ses formes, traditionnelle ou rapide, sur place, à emporter et en… — annonce BODACC |
| 2026-05-21 | Tours Restauration traditionnelle avec préparation artisanale des plats. Restauration sur place et à emporter, - Préparation de plats "fait… — annonce BODACC |
| 2026-05-17 | Tours Bar, brasserie, petite restauration — annonce BODACC |
| 2026-05-13 | Lignières-De-Touraine, Lignières De Touraine café, hôtel, restaurant, traiteur — annonce BODACC |
| 2026-04-17 | Azay-Sur-Cher Restauration et débit de boissons — annonce BODACC |
| 2026-03-19 | Langeais Café, bar, brasserie, vente à emporter — annonce BODACC |
| 2026-03-18 | Tours Fonds de commerce de Restaurant-Pizza — annonce BODACC |
| 2026-03-17 | Cravant-Les-Côteaux, Chinon Restaurant — annonce BODACC |
Environ 21 par an, soit 64 cessions recensées sur trois ans en Indre-et-Loire, d'après les annonces publiées au BODACC.
Au niveau national, 2% des reprises du secteur sont le fait d'acquéreurs qui rachètent en série. Marché atomisé.
Le marché culmine en juin et se creuse en décembre (moyenne sur 3 ans).
Méthodologie : cessions de fonds et d'établissements du code NAF 56.10A publiées au BODACC (DILA, Licence Ouverte 2.0), localisées et sectorisées via Sirene (INSEE, Licence Ouverte Etalab 2.0). On compte les transactions (volume), indépendamment du prix — d'où une couverture nationale. Le secteur est celui déclaré par l'acquéreur. Source : BODACC — DILA ; Sirene — INSEE. · Méthodologie & couverture