Sur les trois dernières années, 31 restauration traditionnelle ont changé de main dans les Hautes-Pyrénées, d'après les cessions publiées au Bulletin officiel des annonces civiles et commerciales. Voici le rythme du marché, où il se concentre, et qui rachète.
Prix de cession médian : 130 000 €
Médiane nationale un restaurant traditionnel sur 183 transactions à prix publié — quartiles et distribution sur la page dédiée.
Vous cherchez plutôt le prix du bâti ? Le prix des murs commerciaux dans les Hautes-Pyrénées (données DVF).
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| Commune | Cessions |
|---|---|
| Tarbes | 4 |
| Lourdes | 4 |
| Cauterets | 3 |
| Bagnères-De-Bigorre | 3 |
| Vic-En-Bigorre | 1 |
| Tarbes, Ibos | 1 |
| Saint-Lary-Soulan | 1 |
| Montferrier, Lourdes | 1 |
Des acquéreurs y ont repris plusieurs affaires du secteur.
| Acquéreur | Reprises ici |
|---|---|
| Magsamu | 2 |
Au niveau national, 2% des reprises de restauration traditionnelle sont le fait d'acquéreurs qui rachètent en série (≥ 3 fonds) : l'immense majorité des affaires sont reprises par des indépendants — peu de pression de réseaux. Ici, 0 des 31 reprises dans les Hautes-Pyrénées ont été captées par de tels acquéreurs.
Sur les 12 derniers mois, 24 entreprises ont été créées dans les Hautes-Pyrénées dans ce secteur contre 41 disparitions (radiations) — un ratio de 0.6 créations pour 1 disparition. Secteur en recul net : davantage d'entreprises disparaissent que ne s'en créent — un repreneur y trouvera moins de concurrence, mais le marché rétrécit.
Saisonnalité nationale des cessions restauration traditionnelle (indice mensuel, moyenne sur 3 ans).
Le marché culmine en juin (+40 % vs un mois moyen) et se creuse en décembre (-19 %). Un repreneur a plus de choix au pic, moins de concurrence au creux.
| Parution | Commune |
|---|---|
| 2026-05-21 | Juillan restauration de type traditionnel et toutes activités connexes pouvant se rapporter à cet objet : vente de boissons sans alcool et… — annonce BODACC |
| 2026-04-10 | Vic-En-Bigorre activité de restauration rapide bar — annonce BODACC |
| 2026-04-02 | Gavarnie-Gèdre restauration — annonce BODACC |
| 2026-03-13 | Bénac restauration traditionnelle, restauration à emporter, traiteur, bar licence iv, salon de thé, organisation d'évènements avec mise à… — annonce BODACC |
| 2026-01-29 | Bagnères-De-Bigorre restauration sous toutes ses formes, classique ou rapide sur place ou à emporter, vente de burger, kebbab, pizzas, cuisine indienne… — annonce BODACC |
| 2025-12-31 | Cauterets restaurant — annonce BODACC |
| 2025-12-21 | Lourdes 1) restaurant grill. 2) pizzeria — annonce BODACC |
| 2025-12-19 | Tarbes bar (exploitation à compter du 23/12/2025) -restaurant : cuisine traditionnelle française — annonce BODACC |
| 2025-11-26 | Tarbes restaurant, traiteur et vente à emporter. — annonce BODACC |
| 2025-11-20 | Tarbes restaurant, bar, brasserie, organisation de rencontres — annonce BODACC |
Environ 10 par an, soit 31 cessions recensées sur trois ans dans les Hautes-Pyrénées, d'après les annonces publiées au BODACC.
Au niveau national, 2% des reprises du secteur sont le fait d'acquéreurs qui rachètent en série. Marché atomisé.
Le marché culmine en juin et se creuse en décembre (moyenne sur 3 ans).
Méthodologie : cessions de fonds et d'établissements du code NAF 56.10A publiées au BODACC (DILA, Licence Ouverte 2.0), localisées et sectorisées via Sirene (INSEE, Licence Ouverte Etalab 2.0). On compte les transactions (volume), indépendamment du prix — d'où une couverture nationale. Le secteur est celui déclaré par l'acquéreur. Source : BODACC — DILA ; Sirene — INSEE. · Méthodologie & couverture