Sur les trois dernières années, 39 restauration traditionnelle ont changé de main en Haute-Loire, d'après les cessions publiées au Bulletin officiel des annonces civiles et commerciales. Voici le rythme du marché, où il se concentre, et qui rachète.
Prix de cession médian : 130 000 €
Médiane nationale un restaurant traditionnel sur 183 transactions à prix publié — quartiles et distribution sur la page dédiée.
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| Commune | Cessions |
|---|---|
| Le Puy-En-Velay | 9 |
| Langeac | 3 |
| Bas-En-Basset | 3 |
| Les Estables | 2 |
| Dunières | 2 |
| Yssingeaux | 1 |
| Vergezac | 1 |
| Saint-Privat-D'Allier | 1 |
Des acquéreurs y ont repris plusieurs affaires du secteur.
| Acquéreur | Reprises ici |
|---|---|
| Mezenc Nature | 2 |
| J.L.H. | 2 |
Au niveau national, 2% des reprises de restauration traditionnelle sont le fait d'acquéreurs qui rachètent en série (≥ 3 fonds) : l'immense majorité des affaires sont reprises par des indépendants — peu de pression de réseaux. Ici, 0 des 39 reprises en Haute-Loire ont été captées par de tels acquéreurs.
Sur les 12 derniers mois, 26 entreprises ont été créées en Haute-Loire dans ce secteur contre 20 disparitions (radiations) — un ratio de 1.3 créations pour 1 disparition. Secteur en expansion nette : nettement plus d'entreprises créées que disparues sur la période.
Saisonnalité nationale des cessions restauration traditionnelle (indice mensuel, moyenne sur 3 ans).
Le marché culmine en juin (+40 % vs un mois moyen) et se creuse en décembre (-19 %). Un repreneur a plus de choix au pic, moins de concurrence au creux.
| Parution | Commune |
|---|---|
| 2026-06-28 | Saint-Christophe-Sur-Dolaizon Restaurant, plats à emporter, bar, point retrait, épicerie, dépôt de pain, bazar, bimbeloterie. — annonce BODACC |
| 2026-06-09 | Le Puy-En-Velay Restaurant type traditionnel. — annonce BODACC |
| 2026-06-02 | Saint-Georges-D'Aurac Restaurant traditionnel, bar, vente de plats à emporter. — annonce BODACC |
| 2026-04-16 | Lantriac Activité de restauration traditionnelle avec service à table. Salon de thé, glaces, café. Activité de bar. Vente au détail de produits du… — annonce BODACC |
| 2026-03-15 | Dunières Activité de restauration, pizzeria, traiteur. Préparation et vente de plats à emporter. Exploitation de gîte. Réception et organisation de… — annonce BODACC |
| 2026-03-11 | Saint-Bonnet-Le-Froid Restauration, vente sur place ou à emporter de pizzas. — annonce BODACC |
| 2026-03-02 | Langeac L'activité de restauration traditionnelle. — annonce BODACC |
| 2025-11-21 | Le Puy-En-Velay Restauration et débit de boissons café, brasserie, salon de thé, glacier, plats à emporter. — annonce BODACC |
| 2025-10-23 | Les Estables Restauration traditionnelle. Hébergement en gîte d'étape. Vente de produits fermiers. Vente à emporter, alimentation et boissons. — annonce BODACC |
| 2025-10-03 | Montusclat Bar, restaurant, camping — annonce BODACC |
Environ 13 par an, soit 39 cessions recensées sur trois ans en Haute-Loire, d'après les annonces publiées au BODACC.
Au niveau national, 2% des reprises du secteur sont le fait d'acquéreurs qui rachètent en série. Marché atomisé.
Le marché culmine en juin et se creuse en décembre (moyenne sur 3 ans).
Méthodologie : cessions de fonds et d'établissements du code NAF 56.10A publiées au BODACC (DILA, Licence Ouverte 2.0), localisées et sectorisées via Sirene (INSEE, Licence Ouverte Etalab 2.0). On compte les transactions (volume), indépendamment du prix — d'où une couverture nationale. Le secteur est celui déclaré par l'acquéreur. Source : BODACC — DILA ; Sirene — INSEE. · Méthodologie & couverture