Sur les trois dernières années, 23 restauration traditionnelle ont changé de main dans le Gers, d'après les cessions publiées au Bulletin officiel des annonces civiles et commerciales. Voici le rythme du marché, où il se concentre, et qui rachète.
Prix de cession médian : 130 000 €
Médiane nationale un restaurant traditionnel sur 183 transactions à prix publié — quartiles et distribution sur la page dédiée.
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| Commune | Cessions |
|---|---|
| Pujaudran | 2 |
| Lombez | 2 |
| Eauze | 2 |
| Auch | 2 |
| Vic-Fezensac | 1 |
| Terraube | 1 |
| Saramon | 1 |
| Saint-Germé | 1 |
Des acquéreurs y ont repris plusieurs affaires du secteur.
| Acquéreur | Reprises ici |
|---|---|
| Le Piment | 2 |
| Evasion Boclet Commere | 2 |
Au niveau national, 2% des reprises de restauration traditionnelle sont le fait d'acquéreurs qui rachètent en série (≥ 3 fonds) : l'immense majorité des affaires sont reprises par des indépendants — peu de pression de réseaux. Ici, 0 des 23 reprises dans le Gers ont été captées par de tels acquéreurs.
Sur les 12 derniers mois, 24 entreprises ont été créées dans le Gers dans ce secteur contre 35 disparitions (radiations) — un ratio de 0.7 créations pour 1 disparition. Secteur en recul net : davantage d'entreprises disparaissent que ne s'en créent — un repreneur y trouvera moins de concurrence, mais le marché rétrécit.
Saisonnalité nationale des cessions restauration traditionnelle (indice mensuel, moyenne sur 3 ans).
Le marché culmine en juin (+40 % vs un mois moyen) et se creuse en décembre (-19 %). Un repreneur a plus de choix au pic, moins de concurrence au creux.
| Parution | Commune |
|---|---|
| 2026-07-01 | Eauze restauration. — annonce BODACC |
| 2026-06-25 | Eauze hôtellerie. — annonce BODACC |
| 2026-06-09 | Lectoure café, brasserie, restaurant. — annonce BODACC |
| 2026-05-11 | Pujaudran restauration traditionnelle, préparation et vente de plats cuisinés sur place et à emporter, vente de boissons alcoolisées et non… — annonce BODACC |
| 2026-03-08 | Fleurance restaurant, pizzeria sur place et à emporter, vente de boissons alcoolisées et non-alcoolisées, prestations de services (traiteur,… — annonce BODACC |
| 2026-02-10 | Terraube restauration - débit de boissons - débit de tabacs — annonce BODACC |
| 2026-02-02 | Lombez brasserie, restaurant, pizzeria à consommer sur place et à emporter, livraisons à domicile. — annonce BODACC |
| 2026-01-20 | Lombez brasserie, restaurant, pizzeria à consommer sur place et à emporter, livraisons à domicile. — annonce BODACC |
| 2025-12-23 | Auch restauration — annonce BODACC |
| 2025-11-30 | Lannepax restaurant — annonce BODACC |
Environ 8 par an, soit 23 cessions recensées sur trois ans dans le Gers, d'après les annonces publiées au BODACC.
Au niveau national, 2% des reprises du secteur sont le fait d'acquéreurs qui rachètent en série. Marché atomisé.
Le marché culmine en juin et se creuse en décembre (moyenne sur 3 ans).
Méthodologie : cessions de fonds et d'établissements du code NAF 56.10A publiées au BODACC (DILA, Licence Ouverte 2.0), localisées et sectorisées via Sirene (INSEE, Licence Ouverte Etalab 2.0). On compte les transactions (volume), indépendamment du prix — d'où une couverture nationale. Le secteur est celui déclaré par l'acquéreur. Source : BODACC — DILA ; Sirene — INSEE. · Méthodologie & couverture