Sur les trois dernières années, 26 restauration traditionnelle ont changé de main dans le Cher, d'après les cessions publiées au Bulletin officiel des annonces civiles et commerciales. Voici le rythme du marché, où il se concentre, et qui rachète.
Prix de cession médian : 130 000 €
Médiane nationale un restaurant traditionnel sur 183 transactions à prix publié — quartiles et distribution sur la page dédiée.
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| Commune | Cessions |
|---|---|
| Bourges | 12 |
| Saint-Éloy-De-Gy, Bourges | 2 |
| Saint-Amand-Montrond | 2 |
| Vierzon | 1 |
| Saint-Palais, Bourges | 1 |
| Saint-Doulchard | 1 |
| Raymond | 1 |
| Pigny, Bourges | 1 |
Des acquéreurs y ont repris plusieurs affaires du secteur.
| Acquéreur | Reprises ici |
|---|---|
| Gioz (Le Relais Du Berry) | 3 |
| Wasabi | 2 |
| Manja | 2 |
| Sas Abj | 2 |
Au niveau national, 2% des reprises de restauration traditionnelle sont le fait d'acquéreurs qui rachètent en série (≥ 3 fonds) : l'immense majorité des affaires sont reprises par des indépendants — peu de pression de réseaux. Ici, 3 des 26 reprises dans le Cher ont été captées par de tels acquéreurs.
Sur les 12 derniers mois, 16 entreprises ont été créées dans le Cher dans ce secteur contre 11 disparitions (radiations) — un ratio de 1.5 créations pour 1 disparition. Secteur en expansion nette : nettement plus d'entreprises créées que disparues sur la période.
Saisonnalité nationale des cessions restauration traditionnelle (indice mensuel, moyenne sur 3 ans).
Le marché culmine en juin (+40 % vs un mois moyen) et se creuse en décembre (-19 %). Un repreneur a plus de choix au pic, moins de concurrence au creux.
| Parution | Commune |
|---|---|
| 2026-06-03 | Ménétréol-Sous-Sancerre Restauration traditionnelle et débit de boisson licence IV. - Vente de produits alimentaires (produits locaux, épicerie fine...) et non… — annonce BODACC |
| 2026-05-20 | Fussy L'acquisition et la gestion de tous fonds de commerce de bar, café et de restauration traditionnelle avec service à table, vente à… — annonce BODACC |
| 2026-05-13 | Bourges Restauration traditionnelle ou à thème — annonce BODACC |
| 2026-04-01 | Pigny, Bourges Café bar petite restauration — annonce BODACC |
| 2026-03-10 | Bourges Tous types de restauration traditionnelle ou à thème, a préparation et la vente de repas et de boissons à consommer sur place ou à… — annonce BODACC |
| 2026-02-24 | Saint-Amand-Montrond Toutes prestations de crêperie et/ou de restauration traditionnelle, l'activité de salon de thé avec vente de gâteaux secs à emporter. — annonce BODACC |
| 2026-02-10 | Vierzon Service de restauration à la table offrant des repas préparés et servis sur place et vente de boissons alcoolisées — annonce BODACC |
| 2026-01-27 | Bourges Restauration traditionnelle sans vente d'alcool — annonce BODACC |
| 2026-01-09 | Lury-Sur-Arnon Restauration, bar, vente à emporter, traiteur, vente de vins, boissons alcoolisées, et de produits du terroir. — annonce BODACC |
| 2026-01-04 | Lée, Vierzon Restauration traditionnelle, restaurant vente de plats à emporter, livraison à domicile. — annonce BODACC |
Environ 9 par an, soit 26 cessions recensées sur trois ans dans le Cher, d'après les annonces publiées au BODACC.
Au niveau national, 2% des reprises du secteur sont le fait d'acquéreurs qui rachètent en série. Marché atomisé.
Le marché culmine en juin et se creuse en décembre (moyenne sur 3 ans).
Méthodologie : cessions de fonds et d'établissements du code NAF 56.10A publiées au BODACC (DILA, Licence Ouverte 2.0), localisées et sectorisées via Sirene (INSEE, Licence Ouverte Etalab 2.0). On compte les transactions (volume), indépendamment du prix — d'où une couverture nationale. Le secteur est celui déclaré par l'acquéreur. Source : BODACC — DILA ; Sirene — INSEE. · Méthodologie & couverture