Sur les trois dernières années, 34 restauration traditionnelle ont changé de main dans l'Aisne, d'après les cessions publiées au Bulletin officiel des annonces civiles et commerciales. Voici le rythme du marché, où il se concentre, et qui rachète.
Prix de cession médian : 130 000 €
Médiane nationale un restaurant traditionnel sur 183 transactions à prix publié — quartiles et distribution sur la page dédiée.
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| Commune | Cessions |
|---|---|
| Saint-Quentin | 10 |
| Laon | 6 |
| Soissons | 3 |
| Reims, Laon | 2 |
| Villers-Cotterêts | 1 |
| Vic-Sur-Aisne | 1 |
| Vailly-Sur-Aisne, Vailly Sur Aisne | 1 |
| Soissons, Soissons | 1 |
Des acquéreurs y ont repris plusieurs affaires du secteur.
| Acquéreur | Reprises ici |
|---|---|
| Freshia | 2 |
| Les Chenizelles | 2 |
| La Galette De Babbu | 2 |
| Ml | 2 |
| La Pizza 9 | 2 |
| Le Carillon Acg | 2 |
Au niveau national, 2% des reprises de restauration traditionnelle sont le fait d'acquéreurs qui rachètent en série (≥ 3 fonds) : l'immense majorité des affaires sont reprises par des indépendants — peu de pression de réseaux. Ici, 0 des 34 reprises dans l'Aisne ont été captées par de tels acquéreurs.
Sur les 12 derniers mois, 25 entreprises ont été créées dans l'Aisne dans ce secteur contre 30 disparitions (radiations) — un ratio de 0.8 créations pour 1 disparition. Secteur en recul net : davantage d'entreprises disparaissent que ne s'en créent — un repreneur y trouvera moins de concurrence, mais le marché rétrécit.
Saisonnalité nationale des cessions restauration traditionnelle (indice mensuel, moyenne sur 3 ans).
Le marché culmine en juin (+40 % vs un mois moyen) et se creuse en décembre (-19 %). Un repreneur a plus de choix au pic, moins de concurrence au creux.
| Parution | Commune |
|---|---|
| 2026-06-30 | Saint-Quentin restaurant, brasserie, café, bar, débit de boissons — annonce BODACC |
| 2026-06-23 | Saint-Quentin restaurant, brasserie, café, bar, débit de boissons — annonce BODACC |
| 2026-05-11 | Soissons Restauration, traiteur, vente d'aliments préparés — annonce BODACC |
| 2026-04-28 | Saint-Quentin restauration de type traditionnelle et restauration rapide — annonce BODACC |
| 2026-04-26 | Paris 8E Arrondissement, Saint-Quentin restaurant — annonce BODACC |
| 2026-03-11 | Paris, Villers-Cotterêts Restauration traditionnelle, buffet, ventes sur place et à emporter — annonce BODACC |
| 2026-02-24 | Reims, Laon - l'exploitation par tous moyens, de tout fonds de commerce de restauration, de débit de boissons, à consommer sur place, à emporter ou à… — annonce BODACC |
| 2026-02-20 | Saint-Quentin restauration traditionnelle - plats à emporter — annonce BODACC |
| 2026-02-20 | Villers-Cotterêts Un fonds de commrce de débit de boissons, de restauration rapide — annonce BODACC |
| 2026-02-19 | Saint-Quentin restauration traditionnelle, plats à emporter — annonce BODACC |
Environ 11 par an, soit 34 cessions recensées sur trois ans dans l'Aisne, d'après les annonces publiées au BODACC.
Au niveau national, 2% des reprises du secteur sont le fait d'acquéreurs qui rachètent en série. Marché atomisé.
Le marché culmine en juin et se creuse en décembre (moyenne sur 3 ans).
Méthodologie : cessions de fonds et d'établissements du code NAF 56.10A publiées au BODACC (DILA, Licence Ouverte 2.0), localisées et sectorisées via Sirene (INSEE, Licence Ouverte Etalab 2.0). On compte les transactions (volume), indépendamment du prix — d'où une couverture nationale. Le secteur est celui déclaré par l'acquéreur. Source : BODACC — DILA ; Sirene — INSEE. · Méthodologie & couverture