Sur les trois dernières années, 18 restauration de type rapide ont changé de main dans l'Yonne, d'après les cessions publiées au Bulletin officiel des annonces civiles et commerciales. Voici le rythme du marché, où il se concentre, et qui rachète.
Prix de cession médian : 70 000 €
Médiane nationale un établissement de restauration rapide sur 173 transactions à prix publié — quartiles et distribution sur la page dédiée.
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| Commune | Cessions |
|---|---|
| Sens | 7 |
| Avallon | 3 |
| Charny Orée De Puisaye | 2 |
| Auxerre | 2 |
| Sens, Joigny | 1 |
| Noyers | 1 |
| Marsangy | 1 |
| Joigny | 1 |
Des acquéreurs y ont repris plusieurs affaires du secteur.
| Acquéreur | Reprises ici |
|---|---|
| J.C.G | 2 |
Au niveau national, 3% des reprises de restauration de type rapide sont le fait d'acquéreurs qui rachètent en série (≥ 3 fonds) : l'immense majorité des affaires sont reprises par des indépendants — peu de pression de réseaux. Ici, 0 des 18 reprises dans l'Yonne ont été captées par de tels acquéreurs.
Sur les 12 derniers mois, 51 entreprises ont été créées dans l'Yonne dans ce secteur contre 46 disparitions (radiations) — un ratio de 1.1 créations pour 1 disparition. Secteur stable : le nombre de créations et de disparitions s'équilibre à peu près.
Saisonnalité nationale des cessions restauration de type rapide (indice mensuel, moyenne sur 3 ans).
Le marché culmine en juin (+37 % vs un mois moyen) et se creuse en décembre (-16 %). Un repreneur a plus de choix au pic, moins de concurrence au creux.
| Parution | Commune |
|---|---|
| 2026-06-25 | Auxerre Restauration rapide, vente à emporter, vente de produits alimentaires et spécialités — annonce BODACC |
| 2026-05-04 | Noyers Bar, Snacking, brasserie, organisation d'évènements et de soirées à thème — annonce BODACC |
| 2026-02-06 | Avallon Restauration rapide sur place et à emporter — annonce BODACC |
| 2025-11-28 | Joigny restaurant - traiteur - livraison à domicile — annonce BODACC |
| 2025-10-02 | Sens, Joigny restauration rapide — annonce BODACC |
| 2025-06-26 | Charny Orée De Puisaye café, brasserie, pmu, française des jeux. fabrication et/ou vente de plats préparés à emporter. service traiteur. achat et revente de… — annonce BODACC |
| 2025-06-19 | Sens restauration rapide, avec consommation sur place, à emporter et en livraison, sans service de boissons alcoolisées. activités crème glacée,… — annonce BODACC |
| 2025-06-13 | Sens bar - restaurant - vente à emporter — annonce BODACC |
| 2025-05-25 | Sens restauration sur place et à emporter, et accessoirement organisation de manifestations musicales en salle et en extérieur — annonce BODACC |
| 2025-05-25 | Charny Orée De Puisaye restauration rapide, pizzeria, préparation de couscous — annonce BODACC |
Environ 6 par an, soit 18 cessions recensées sur trois ans dans l'Yonne, d'après les annonces publiées au BODACC.
Au niveau national, 3% des reprises du secteur sont le fait d'acquéreurs qui rachètent en série. Marché atomisé.
Le marché culmine en juin et se creuse en décembre (moyenne sur 3 ans).
Méthodologie : cessions de fonds et d'établissements du code NAF 56.10C publiées au BODACC (DILA, Licence Ouverte 2.0), localisées et sectorisées via Sirene (INSEE, Licence Ouverte Etalab 2.0). On compte les transactions (volume), indépendamment du prix — d'où une couverture nationale. Le secteur est celui déclaré par l'acquéreur. Source : BODACC — DILA ; Sirene — INSEE. · Méthodologie & couverture