Sur les trois dernières années, 34 restauration de type rapide ont changé de main dans les Hautes-Alpes, d'après les cessions publiées au Bulletin officiel des annonces civiles et commerciales. Voici le rythme du marché, où il se concentre, et qui rachète.
Prix de cession médian : 70 000 €
Médiane nationale un établissement de restauration rapide sur 173 transactions à prix publié — quartiles et distribution sur la page dédiée.
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| Commune | Cessions |
|---|---|
| Gap | 7 |
| Briançon | 3 |
| Puy-Saint-Vincent | 2 |
| Orcières | 2 |
| La Bâtie-Neuve | 2 |
| Embrun | 2 |
| Crévoux | 2 |
| Le Devoluy | 1 |
Des acquéreurs y ont repris plusieurs affaires du secteur.
| Acquéreur | Reprises ici |
|---|---|
| Legrand Basso | 2 |
| Noravank | 2 |
| Le Titilulu | 2 |
| Medelima | 2 |
Au niveau national, 3% des reprises de restauration de type rapide sont le fait d'acquéreurs qui rachètent en série (≥ 3 fonds) : l'immense majorité des affaires sont reprises par des indépendants — peu de pression de réseaux. Ici, 0 des 34 reprises dans les Hautes-Alpes ont été captées par de tels acquéreurs.
Sur les 12 derniers mois, 33 entreprises ont été créées dans les Hautes-Alpes dans ce secteur contre 31 disparitions (radiations) — un ratio de 1.1 créations pour 1 disparition. Secteur stable : le nombre de créations et de disparitions s'équilibre à peu près.
Saisonnalité nationale des cessions restauration de type rapide (indice mensuel, moyenne sur 3 ans).
Le marché culmine en juin (+37 % vs un mois moyen) et se creuse en décembre (-16 %). Un repreneur a plus de choix au pic, moins de concurrence au creux.
| Parution | Commune |
|---|---|
| 2026-05-09 | Tallard La fabrication et le commerce de produits de boulangerie, pâtisserie, confiserie, salon de thé, sandwicherie, snacking en vente sur place… — annonce BODACC |
| 2026-04-22 | La Bâtie-Neuve Restauration, pizzeria, vente à emporter, bar à vin, bar à bière. — annonce BODACC |
| 2026-04-02 | Laragne-Montéglin Restauration rapide sur place et à emporter. — annonce BODACC |
| 2026-03-29 | La Bâtie-Neuve Un fonds de commerce de restauration, pizzeria, vente à emporter, bar à vin, bar à bière — annonce BODACC |
| 2026-02-02 | Orcières Un fonds de commerce de restauration rapide — annonce BODACC |
| 2026-01-15 | Embrun Vente à emporter, alimentation sandwicherie (sans vente de boissons alcoolisées. — annonce BODACC |
| 2026-01-13 | La Salle Les Alpes Activités de pizzéria, restauration traditionnelle et rapide, sur place et à emporter. — annonce BODACC |
| 2025-12-11 | Vars Snack, restauration rapide, boissons à consommer sur place et à emporter. — annonce BODACC |
| 2025-12-10 | Risoul L'activité de snack, restauration rapide sur place et à emporter, plats à emporter, organisation de soirées. — annonce BODACC |
| 2025-12-02 | Puy-Saint-Vincent Restauration sur place ou à emporter, vente de boissons chaudes et froides, évènementiel, etvente de produits accessoires, sans vente de… — annonce BODACC |
Environ 11 par an, soit 34 cessions recensées sur trois ans dans les Hautes-Alpes, d'après les annonces publiées au BODACC.
Au niveau national, 3% des reprises du secteur sont le fait d'acquéreurs qui rachètent en série. Marché atomisé.
Le marché culmine en juin et se creuse en décembre (moyenne sur 3 ans).
Méthodologie : cessions de fonds et d'établissements du code NAF 56.10C publiées au BODACC (DILA, Licence Ouverte 2.0), localisées et sectorisées via Sirene (INSEE, Licence Ouverte Etalab 2.0). On compte les transactions (volume), indépendamment du prix — d'où une couverture nationale. Le secteur est celui déclaré par l'acquéreur. Source : BODACC — DILA ; Sirene — INSEE. · Méthodologie & couverture