Sur les trois dernières années, 25 restauration de type rapide ont changé de main dans le Doubs, d'après les cessions publiées au Bulletin officiel des annonces civiles et commerciales. Voici le rythme du marché, où il se concentre, et qui rachète.
Prix de cession médian : 70 000 €
Médiane nationale un établissement de restauration rapide sur 173 transactions à prix publié — quartiles et distribution sur la page dédiée.
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| Commune | Cessions |
|---|---|
| Besançon | 6 |
| Betton | 3 |
| Val-D'Usiers | 2 |
| Pontarlier | 2 |
| Montferrand-Le-Château | 2 |
| Arceau, Besançon | 2 |
| Valdahon | 1 |
| Saint-Vit | 1 |
Des acquéreurs y ont repris plusieurs affaires du secteur.
| Acquéreur | Reprises ici |
|---|---|
| Creperie Fleur De Sarrazin | 3 |
| Piz'Aline | 2 |
| Mc Besancon | 2 |
Au niveau national, 3% des reprises de restauration de type rapide sont le fait d'acquéreurs qui rachètent en série (≥ 3 fonds) : l'immense majorité des affaires sont reprises par des indépendants — peu de pression de réseaux. Ici, 3 des 25 reprises dans le Doubs ont été captées par de tels acquéreurs.
Sur les 12 derniers mois, 63 entreprises ont été créées dans le Doubs dans ce secteur contre 52 disparitions (radiations) — un ratio de 1.2 créations pour 1 disparition. Secteur en expansion nette : nettement plus d'entreprises créées que disparues sur la période.
Saisonnalité nationale des cessions restauration de type rapide (indice mensuel, moyenne sur 3 ans).
Le marché culmine en juin (+37 % vs un mois moyen) et se creuse en décembre (-16 %). Un repreneur a plus de choix au pic, moins de concurrence au creux.
| Parution | Commune |
|---|---|
| 2026-05-29 | Pontarlier vente sur place et a emporter de plats de spécialités mexicaines — annonce BODACC |
| 2026-04-28 | Châtillon-Le-Duc restauration rapide, pizzas, burgers à emporter — annonce BODACC |
| 2026-04-07 | Pontarlier l'exploitation d'un fonds de salon de thé, café, restaurant sur place et à emporter, traiteur, vente de produits régionaux, petits objets… — annonce BODACC |
| 2026-03-19 | Valdahon un fonds de commerce de vente de pizzas sur place et à emporter, paninis, salades, boissons alcoolisées ou non en accompagnement et… — annonce BODACC |
| 2026-02-05 | Besançon toutes opérations commerciales se rapportant à l'exploitation de fonds de commerce de restaurant, et notamment la restauration sur place ou… — annonce BODACC |
| 2026-01-04 | Besançon restauration de type rapide, négoce de tous produits alimentaires, traiteur et épicerie fine — annonce BODACC |
| 2025-10-21 | Cussey-Sur-L'Ognon pizzeria, vente sur place et à emporter, restauration rapide sur place ou à emporter, vente de boissons, petite licence iii à emporter,… — annonce BODACC |
| 2025-08-29 | Montferrand-Le-Château la vente de pizzas sur place ou à emporter, de paninis, de salades, de boissons alcoolisées ou non — annonce BODACC |
| 2025-07-18 | Besançon restauration, salon de thé — annonce BODACC |
| 2025-07-11 | Saint-Vit la restauration de type rapide, fabrication sur place de pizzas en livraisons, à emporter, vente de boissons non alcoolisées et… — annonce BODACC |
Environ 8 par an, soit 25 cessions recensées sur trois ans dans le Doubs, d'après les annonces publiées au BODACC.
Au niveau national, 3% des reprises du secteur sont le fait d'acquéreurs qui rachètent en série. Marché atomisé.
Le marché culmine en juin et se creuse en décembre (moyenne sur 3 ans).
Méthodologie : cessions de fonds et d'établissements du code NAF 56.10C publiées au BODACC (DILA, Licence Ouverte 2.0), localisées et sectorisées via Sirene (INSEE, Licence Ouverte Etalab 2.0). On compte les transactions (volume), indépendamment du prix — d'où une couverture nationale. Le secteur est celui déclaré par l'acquéreur. Source : BODACC — DILA ; Sirene — INSEE. · Méthodologie & couverture