Sur les trois dernières années, 72 débits de boissons ont changé de main en Haute-Savoie, d'après les cessions publiées au Bulletin officiel des annonces civiles et commerciales. Voici le rythme du marché, où il se concentre, et qui rachète.
Prix de cession médian : 110 000 €
Médiane nationale un bar ou café sur 111 transactions à prix publié — quartiles et distribution sur la page dédiée.
Vous cherchez plutôt le prix du bâti ? Le prix des murs commerciaux en Haute-Savoie (données DVF).
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| Commune | Cessions |
|---|---|
| Annecy | 11 |
| Thonon-Les-Bains | 4 |
| Sallanches | 4 |
| La Roche-Sur-Foron | 4 |
| Saint-Gervais-Les-Bains | 3 |
| Rumilly | 3 |
| Morzine | 3 |
| Chamonix-Mont-Blanc | 3 |
Des acquéreurs y ont repris plusieurs affaires du secteur.
| Acquéreur | Reprises ici |
|---|---|
| Baloo | 2 |
| Himalaya | 2 |
| La Roche D'Y Vins | 2 |
| Theloma | 2 |
| Bg Sarl | 2 |
Au niveau national, 2% des reprises de débits de boissons sont le fait d'acquéreurs qui rachètent en série (≥ 3 fonds) : l'immense majorité des affaires sont reprises par des indépendants — peu de pression de réseaux. Ici, 0 des 72 reprises en Haute-Savoie ont été captées par de tels acquéreurs.
Sur les 12 derniers mois, 36 entreprises ont été créées en Haute-Savoie dans ce secteur contre 35 disparitions (radiations) — un ratio de 1.0 créations pour 1 disparition. Secteur stable : le nombre de créations et de disparitions s'équilibre à peu près.
Saisonnalité nationale des cessions débits de boissons (indice mensuel, moyenne sur 3 ans).
Le marché culmine en juin (+47 % vs un mois moyen) et se creuse en août (-17 %). Un repreneur a plus de choix au pic, moins de concurrence au creux.
| Parution | Commune |
|---|---|
| 2026-06-18 | Saint-Gervais-Les-Bains, Chamonix-Mont-Blanc Le fonds de commerce de fast-food, restauration rapide, produits alimentaires à emporter, croissanterie, viennoiserie, point chaud, dépôt… — annonce BODACC |
| 2026-06-18 | Valleiry Restaurant, bar, vente sur place et à emporter. — annonce BODACC |
| 2026-06-10 | Saint-Gervais-Les-Bains L'exploitation d'un bar à vin et de toutes activités de sommellerie, la vente à emporter de bouteilles de vins et de tous alcools en… — annonce BODACC |
| 2026-06-02 | Morzine Bar restaurant. — annonce BODACC |
| 2026-05-22 | Saint-Gervais-Les-Bains, Chamonix-Mont-Blanc Le fonds de commerce de fast-food, restauration rapide, produits alimentaires à emporter, croissanterie, viennoiserie, point chaud, dépôt… — annonce BODACC |
| 2026-04-10 | Cluses Bar, brasserie. — annonce BODACC |
| 2026-03-31 | Vers La création et l'exploitation de tous fonds de commerce de bar, brasserie, restaurant,traiteur, La location de logements meublés avec… — annonce BODACC |
| 2026-03-17 | Fillière, Thônes Exploitation d'un fonds de commerce de restaurant. — annonce BODACC |
| 2026-03-17 | Rumilly Bar ; bar à bières ; tapas ; vente de "planches" (fromages, charcuterie...) sans cuisson. — annonce BODACC |
| 2026-03-17 | La Roche-Sur-Foron La reprise et l'exploitation d'un fonds de commerce de bar, restaurant sur place et à emporter, achat vente de produits alimentaires,… — annonce BODACC |
Environ 24 par an, soit 72 cessions recensées sur trois ans en Haute-Savoie, d'après les annonces publiées au BODACC.
Au niveau national, 2% des reprises du secteur sont le fait d'acquéreurs qui rachètent en série. Marché atomisé.
Le marché culmine en juin et se creuse en août (moyenne sur 3 ans).
Méthodologie : cessions de fonds et d'établissements du code NAF 56.30Z publiées au BODACC (DILA, Licence Ouverte 2.0), localisées et sectorisées via Sirene (INSEE, Licence Ouverte Etalab 2.0). On compte les transactions (volume), indépendamment du prix — d'où une couverture nationale. Le secteur est celui déclaré par l'acquéreur. Source : BODACC — DILA ; Sirene — INSEE. · Méthodologie & couverture