Sur les trois dernières années, 35 débits de boissons ont changé de main en Haute-Garonne, d'après les cessions publiées au Bulletin officiel des annonces civiles et commerciales. Voici le rythme du marché, où il se concentre, et qui rachète.
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| Commune | Cessions |
|---|---|
| Toulouse | 20 |
| Saint-Orens-De-Gameville | 1 |
| Saint-Jory, Bruguières | 1 |
| Saint-Gaudens | 1 |
| Pompertuzat | 1 |
| Pins-Justaret | 1 |
| Paris, Toulouse | 1 |
| Montastruc-La-Conseillère | 1 |
Des acquéreurs y ont repris plusieurs affaires du secteur.
| Acquéreur | Reprises ici |
|---|---|
| Sarl Lesther | 2 |
Au niveau national, 2% des reprises de débits de boissons sont le fait d'acquéreurs qui rachètent en série (≥ 3 fonds) : l'immense majorité des affaires sont reprises par des indépendants — peu de pression de réseaux. Ici, 0 des 35 reprises en Haute-Garonne ont été captées par de tels acquéreurs.
Sur les 12 derniers mois, 40 entreprises ont été créées en Haute-Garonne dans ce secteur contre 19 disparitions (radiations) — un ratio de 2.1 créations pour 1 disparition. Secteur en expansion nette : nettement plus d'entreprises créées que disparues sur la période.
Saisonnalité nationale des cessions débits de boissons (indice mensuel, moyenne sur 3 ans).
Le marché culmine en juin (+47 % vs un mois moyen) et se creuse en août (-17 %). Un repreneur a plus de choix au pic, moins de concurrence au creux.
| Parution | Commune |
|---|---|
| 2026-06-12 | Gagnac-Sur-Garonne Café, bar, snack, restaurant, bimbeloterie, tabletterie, cadeaux, jeux, civette. Les droits à la gérance du débit de tabacs — annonce BODACC |
| 2026-06-02 | Toulouse bar (licence 3), cave à vins, restauration rapide, bar à vins et caviste — annonce BODACC |
| 2026-06-02 | Toulouse Epicerie fine, petite restauration sans extraction sur place et à emporter, concept store. — annonce BODACC |
| 2026-05-07 | Toulouse L'exploitation d'un fonds de commerce de bar, bar brasserie, restaurant, glacier, vente sur place sans vente d'alcool — annonce BODACC |
| 2026-04-29 | Toulouse L'exploitation d'un fonds de commerce de débit de bar, brasserie, débit de boisson, snack — annonce BODACC |
| 2026-04-19 | Saint-Gaudens Vente de produits de tabac, vente de boissons alcoolisées à consommer sur place, activité de bar (licence IV), restauration rapide, vente… — annonce BODACC |
| 2026-04-07 | Toulouse Bar, brasserie — annonce BODACC |
| 2026-03-27 | Toulouse bar, débit de boissons (licence IV) et toutes activités connexes s'y rapportant — annonce BODACC |
| 2026-03-10 | Paris, Toulouse Exploitation d'un bar, d'un restaurant et d'un point PMU, connu sous l'enseigne LE MODERNE — annonce BODACC |
| 2026-01-08 | Toulouse café, bar, brasserie, snack, restaurant, débit de boissons — annonce BODACC |
Environ 12 par an, soit 35 cessions recensées sur trois ans en Haute-Garonne, d'après les annonces publiées au BODACC.
Au niveau national, 2% des reprises du secteur sont le fait d'acquéreurs qui rachètent en série. Marché atomisé.
Le marché culmine en juin et se creuse en août (moyenne sur 3 ans).
Méthodologie : cessions de fonds et d'établissements du code NAF 56.30Z publiées au BODACC (DILA, Licence Ouverte 2.0), localisées et sectorisées via Sirene (INSEE, Licence Ouverte Etalab 2.0). On compte les transactions (volume), indépendamment du prix — d'où une couverture nationale. Le secteur est celui déclaré par l'acquéreur. Source : BODACC — DILA ; Sirene — INSEE. · Méthodologie & couverture