Sur les trois dernières années, 97 débits de boissons ont changé de main en Gironde, d'après les cessions publiées au Bulletin officiel des annonces civiles et commerciales. Voici le rythme du marché, où il se concentre, et qui rachète.
Prix de cession médian : 110 000 €
Médiane nationale un bar ou café sur 111 transactions à prix publié — quartiles et distribution sur la page dédiée.
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| Commune | Cessions |
|---|---|
| Bordeaux | 37 |
| Andernos-Les-Bains | 4 |
| Mios | 3 |
| Libourne | 3 |
| Belin-Béliet | 3 |
| Saint-Médard-En-Jalles | 2 |
| Lège-Cap-Ferret | 2 |
| La Teste-De-Buch | 2 |
Des acquéreurs y ont repris plusieurs affaires du secteur.
| Acquéreur | Reprises ici |
|---|---|
| Pacco | 3 |
| Le Soly | 2 |
| O P'Tit Palais | 2 |
| Bar Rivolet | 2 |
| Ema Factory | 2 |
| Dufau Beuton | 2 |
Au niveau national, 2% des reprises de débits de boissons sont le fait d'acquéreurs qui rachètent en série (≥ 3 fonds) : l'immense majorité des affaires sont reprises par des indépendants — peu de pression de réseaux. Ici, 3 des 97 reprises en Gironde ont été captées par de tels acquéreurs.
Sur les 12 derniers mois, 57 entreprises ont été créées en Gironde dans ce secteur contre 52 disparitions (radiations) — un ratio de 1.1 créations pour 1 disparition. Secteur stable : le nombre de créations et de disparitions s'équilibre à peu près.
Saisonnalité nationale des cessions débits de boissons (indice mensuel, moyenne sur 3 ans).
Le marché culmine en juin (+47 % vs un mois moyen) et se creuse en août (-17 %). Un repreneur a plus de choix au pic, moins de concurrence au creux.
| Parution | Commune |
|---|---|
| 2026-07-02 | Bordeaux exploitation d'un bar à licence iii avec consommation sur place, petite restauration et mise à disposition de jeux de société, organisation… — annonce BODACC |
| 2026-07-02 | Pessac restauration, café, salon de thé, sur place, à emporter. — annonce BODACC |
| 2026-06-16 | Saint-Médard-En-Jalles l'achat et l'exploitation d'un fonds de commerce de bar, tabac, articles fumeurs et de vapotage, cbd, vente de billets de loterie, jeux et… — annonce BODACC |
| 2026-06-16 | Bègles exploitation d'un bar restaurant café avec alcool sur place et ou à emporter. — annonce BODACC |
| 2026-05-31 | Saint-Médard-En-Jalles bar, tabac, presse et jeux — annonce BODACC |
| 2026-05-26 | Belin-Béliet bar à vins et bières, bar à tapas, cave, restauration rapide sur place. — annonce BODACC |
| 2026-05-24 | Belin-Béliet bar à vins et bières , bar à tapas, cave, restauration rapide sur place — annonce BODACC |
| 2026-05-22 | Bordeaux bar, restaurant, organisation d'évènements — annonce BODACC |
| 2026-05-09 | Arcachon café, bar, brasserie, restaurant — annonce BODACC |
| 2026-05-07 | Biganos l'activité de bar auquel est associée la gérance de débit de tabac, jeux de grattage et tirage, pmu, bimbeloterie, articles de fumeurs, la… — annonce BODACC |
Environ 32 par an, soit 97 cessions recensées sur trois ans en Gironde, d'après les annonces publiées au BODACC.
Au niveau national, 2% des reprises du secteur sont le fait d'acquéreurs qui rachètent en série. Marché atomisé.
Le marché culmine en juin et se creuse en août (moyenne sur 3 ans).
Méthodologie : cessions de fonds et d'établissements du code NAF 56.30Z publiées au BODACC (DILA, Licence Ouverte 2.0), localisées et sectorisées via Sirene (INSEE, Licence Ouverte Etalab 2.0). On compte les transactions (volume), indépendamment du prix — d'où une couverture nationale. Le secteur est celui déclaré par l'acquéreur. Source : BODACC — DILA ; Sirene — INSEE. · Méthodologie & couverture