Sur les trois dernières années, 18 débits de boissons ont changé de main dans le Doubs, d'après les cessions publiées au Bulletin officiel des annonces civiles et commerciales. Voici le rythme du marché, où il se concentre, et qui rachète.
Prix de cession médian : 110 000 €
Médiane nationale un bar ou café sur 111 transactions à prix publié — quartiles et distribution sur la page dédiée.
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| Commune | Cessions |
|---|---|
| Besançon | 10 |
| Étalans | 1 |
| Roset-Fluans | 1 |
| Rioz, Besançon | 1 |
| Pontarlier | 1 |
| Novillars | 1 |
| Métabief | 1 |
| Les Hôpitaux-Neufs | 1 |
Des acquéreurs y ont repris plusieurs affaires du secteur.
| Acquéreur | Reprises ici |
|---|---|
| Sarl Chez Le Pere | 2 |
Au niveau national, 2% des reprises de débits de boissons sont le fait d'acquéreurs qui rachètent en série (≥ 3 fonds) : l'immense majorité des affaires sont reprises par des indépendants — peu de pression de réseaux. Ici, 0 des 18 reprises dans le Doubs ont été captées par de tels acquéreurs.
Sur les 12 derniers mois, 8 entreprises ont été créées dans le Doubs dans ce secteur contre 10 disparitions (radiations) — un ratio de 0.8 créations pour 1 disparition. Secteur en recul net : davantage d'entreprises disparaissent que ne s'en créent — un repreneur y trouvera moins de concurrence, mais le marché rétrécit.
Saisonnalité nationale des cessions débits de boissons (indice mensuel, moyenne sur 3 ans).
Le marché culmine en juin (+47 % vs un mois moyen) et se creuse en août (-17 %). Un repreneur a plus de choix au pic, moins de concurrence au creux.
| Parution | Commune |
|---|---|
| 2026-03-26 | Besançon restauration sur place et emporter livraison à domicile, bar licence iii , torréfaction de café, de vente de café et thés, vente de… — annonce BODACC |
| 2025-11-25 | Métabief exploitation d'un fonds de commerce de café bar, restaurant ; - préparation et service de boissons destinées à la consommation sur place et… — annonce BODACC |
| 2025-10-03 | Étalans hôtel, café, débit de boissons, restauration, débit de tabac, traiteur, bimbeloterie, activités pmu et française des jeux, presse. — annonce BODACC |
| 2025-07-18 | Besançon café, bar, pmu, la française des jeux, restauration, vente de repas et boissons a emporter — annonce BODACC |
| 2025-07-04 | Les Hôpitaux-Neufs activités de petite restauration à consommer sur place, à emporter ou en livraison ; l'activité de restauration traditionnelle avec un… — annonce BODACC |
| 2025-06-17 | Besançon café, bar, brasserie, petite restauration — annonce BODACC |
| 2025-03-28 | Besançon l'exploitation d'un café, hôtel, restaurant. — annonce BODACC |
| 2025-03-28 | Besançon débit de boissons avec ou sans alcool à consommer sur place ou à emporter. petite restauration sur place ou à emporter — annonce BODACC |
| 2025-03-06 | Besançon exploitation d'un bar à thème, organisation de soirée festives, musicales.(concerts), petite restauration sur place (tapas.). — annonce BODACC |
| 2024-12-31 | Besançon activités de bar, restauration , snack, animations, soirées privées en conformité avec les dispositions légales, réglementaires et… — annonce BODACC |
Environ 6 par an, soit 18 cessions recensées sur trois ans dans le Doubs, d'après les annonces publiées au BODACC.
Au niveau national, 2% des reprises du secteur sont le fait d'acquéreurs qui rachètent en série. Marché atomisé.
Le marché culmine en juin et se creuse en août (moyenne sur 3 ans).
Méthodologie : cessions de fonds et d'établissements du code NAF 56.30Z publiées au BODACC (DILA, Licence Ouverte 2.0), localisées et sectorisées via Sirene (INSEE, Licence Ouverte Etalab 2.0). On compte les transactions (volume), indépendamment du prix — d'où une couverture nationale. Le secteur est celui déclaré par l'acquéreur. Source : BODACC — DILA ; Sirene — INSEE. · Méthodologie & couverture