Sur les trois dernières années, 28 débits de boissons ont changé de main dans l'Aveyron, d'après les cessions publiées au Bulletin officiel des annonces civiles et commerciales. Voici le rythme du marché, où il se concentre, et qui rachète.
Prix de cession médian : 110 000 €
Médiane nationale un bar ou café sur 111 transactions à prix publié — quartiles et distribution sur la page dédiée.
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| Commune | Cessions |
|---|---|
| Millau | 3 |
| Sévérac D'Aveyron | 2 |
| Saint-Jean-Du-Bruel | 2 |
| Saint-Affrique | 2 |
| Marcillac-Vallon | 2 |
| Villeneuve | 1 |
| Soulages-Bonneval | 1 |
| Saint-Victor-Et-Melvieu | 1 |
Des acquéreurs y ont repris plusieurs affaires du secteur.
| Acquéreur | Reprises ici |
|---|---|
| Le Glass | 2 |
Au niveau national, 2% des reprises de débits de boissons sont le fait d'acquéreurs qui rachètent en série (≥ 3 fonds) : l'immense majorité des affaires sont reprises par des indépendants — peu de pression de réseaux. Ici, 0 des 28 reprises dans l'Aveyron ont été captées par de tels acquéreurs.
Sur les 12 derniers mois, 13 entreprises ont été créées dans l'Aveyron dans ce secteur contre 27 disparitions (radiations) — un ratio de 0.5 créations pour 1 disparition. Secteur en recul net : davantage d'entreprises disparaissent que ne s'en créent — un repreneur y trouvera moins de concurrence, mais le marché rétrécit.
Saisonnalité nationale des cessions débits de boissons (indice mensuel, moyenne sur 3 ans).
Le marché culmine en juin (+47 % vs un mois moyen) et se creuse en août (-17 %). Un repreneur a plus de choix au pic, moins de concurrence au creux.
| Parution | Commune |
|---|---|
| 2026-05-29 | Sévérac D'Aveyron café, bar, brasserie, restaurant — annonce BODACC |
| 2026-05-09 | Villeneuve bar, restaurant, pizzéria, presse, bimbeloterie et jeux — annonce BODACC |
| 2026-03-08 | Saint-Victor-Et-Melvieu snack, bar, restauration (licence iv), traiteur, épicerie, dépôt de pain, dépôt de presse, bimbeloterie, cartes postales, revente de tabac,… — annonce BODACC |
| 2026-02-28 | Rodez café, restaurant, débit de boissons (licence iv), petite restauration froide, vente de plats et boissons à emporter — annonce BODACC |
| 2026-02-19 | Réquista débit de boissons (licence iv), vente d'article de fumeurs, papeterie et débit de tabac — annonce BODACC |
| 2025-12-28 | Saint Geniez D'Olt Et D'Aubrac bar / café / snack / pmu / fdj — annonce BODACC |
| 2025-11-30 | Marcillac-Vallon bar, restaurant, hôtel, snack, chambre d'hôtes — annonce BODACC |
| 2025-11-30 | Saint-Georges-De-Luzençon bar café licence iv pizzeria plats à emporter dancing restaurant — annonce BODACC |
| 2025-08-12 | Marcillac-Vallon café — annonce BODACC |
| 2025-07-15 | Lestrade-Et-Thouels bar, restaurant. — annonce BODACC |
Environ 9 par an, soit 28 cessions recensées sur trois ans dans l'Aveyron, d'après les annonces publiées au BODACC.
Au niveau national, 2% des reprises du secteur sont le fait d'acquéreurs qui rachètent en série. Marché atomisé.
Le marché culmine en juin et se creuse en août (moyenne sur 3 ans).
Méthodologie : cessions de fonds et d'établissements du code NAF 56.30Z publiées au BODACC (DILA, Licence Ouverte 2.0), localisées et sectorisées via Sirene (INSEE, Licence Ouverte Etalab 2.0). On compte les transactions (volume), indépendamment du prix — d'où une couverture nationale. Le secteur est celui déclaré par l'acquéreur. Source : BODACC — DILA ; Sirene — INSEE. · Méthodologie & couverture