Sur les trois dernières années, 90 boulangerie et boulangerie-pâtisserie ont changé de main dans le Rhône, d'après les cessions publiées au Bulletin officiel des annonces civiles et commerciales. Voici le rythme du marché, où il se concentre, et qui rachète.
Prix de cession médian : 200 000 €
Médiane nationale une boulangerie sur 63 transactions à prix publié — quartiles et distribution sur la page dédiée.
Vous cherchez plutôt le prix du bâti ? Le prix des murs commerciaux dans le Rhône (données DVF).
Aucune affaire ne correspond à vos critères aujourd'hui ? Créez une alerte pour être prévenu(e) d'une prochaine mise en vente.
| Commune | Cessions |
|---|---|
| Lyon | 29 |
| Villeurbanne | 7 |
| Vaulx-En-Velin | 5 |
| Tarare | 2 |
| Saint-Genis-Laval | 2 |
| Millery | 2 |
| Marcy | 2 |
| Limas | 2 |
Des acquéreurs y ont repris plusieurs affaires du secteur.
| Acquéreur | Reprises ici |
|---|---|
| Zol'As Boulangerie | 2 |
| L'Atelier Du Pain | 2 |
| Le Soleil | 2 |
| Salichon | 2 |
| E&R | 2 |
| Comme Une Evidence | 2 |
| Maison Febre By Limas | 2 |
| Jules Vitton | 2 |
Au niveau national, 6% des reprises de boulangerie et boulangerie-pâtisserie sont le fait d'acquéreurs qui rachètent en série (≥ 3 fonds) : l'immense majorité des affaires sont reprises par des indépendants — peu de pression de réseaux. Ici, 0 des 90 reprises dans le Rhône ont été captées par de tels acquéreurs.
Sur les 12 derniers mois, 30 entreprises ont été créées dans le Rhône dans ce secteur contre 26 disparitions (radiations) — un ratio de 1.2 créations pour 1 disparition. Secteur stable : le nombre de créations et de disparitions s'équilibre à peu près.
Saisonnalité nationale des cessions boulangerie et boulangerie-pâtisserie (indice mensuel, moyenne sur 3 ans).
Le marché culmine en octobre (+29 % vs un mois moyen) et se creuse en janvier (-23 %). Un repreneur a plus de choix au pic, moins de concurrence au creux.
| Parution | Commune |
|---|---|
| 2026-06-28 | Saint-Didier-Sur-Beaujeu, Poule-Les-Écharmeaux Boulangerie, pâtisserie, viennoiserie, vente de confiserie, articles connexes, préparation de sandwichs, restauration rapide — annonce BODACC |
| 2026-06-14 | Écully Exploitation d'un fonds de commerce de fabrication de produits de boulangerie, pâtisserie, snacking, vente en chocolaterie, confiserie,… — annonce BODACC |
| 2026-05-13 | Villeurbanne Boulangerie/pâtisserie, traiteur, salon de thé. — annonce BODACC |
| 2026-04-30 | Villeurbanne Boulangerie, pâtisserie, traiteur, confiserie, glacier — annonce BODACC |
| 2026-04-02 | Lyon La fabrication artisanale, la production, la cuisson et la vente, tant au détail qu'en gros, de tous produits de boulangerie, de… — annonce BODACC |
| 2026-03-18 | Bron Terminal de cuisson de produits en boulangerie, en viennoiserie et en pâtisserie — annonce BODACC |
| 2026-03-10 | Givors La fabrication, transformation, cuisson, vente de tous produits de boulangerie, pâtisserie, viennoiserie, chocolaterie, glaces et… — annonce BODACC |
| 2026-03-05 | Vaulx-En-Velin Boulangerie, pâtisserie, préparation et vente de sandwiches, vente de boissons non alcoolisées — annonce BODACC |
| 2026-03-04 | La Mulatière Boulangerie, pâtisserie, sandwicherie, traiteur. — annonce BODACC |
| 2026-02-26 | Lyon Pâtisserie - Boulangerie — annonce BODACC |
Environ 30 par an, soit 90 cessions recensées sur trois ans dans le Rhône, d'après les annonces publiées au BODACC.
Au niveau national, 6% des reprises du secteur sont le fait d'acquéreurs qui rachètent en série. Marché atomisé.
Le marché culmine en octobre et se creuse en janvier (moyenne sur 3 ans).
Méthodologie : cessions de fonds et d'établissements du code NAF 10.71C publiées au BODACC (DILA, Licence Ouverte 2.0), localisées et sectorisées via Sirene (INSEE, Licence Ouverte Etalab 2.0). On compte les transactions (volume), indépendamment du prix — d'où une couverture nationale. Le secteur est celui déclaré par l'acquéreur. Source : BODACC — DILA ; Sirene — INSEE. · Méthodologie & couverture