Sur les trois dernières années, 65 boulangerie et boulangerie-pâtisserie ont changé de main dans l'Oise, d'après les cessions publiées au Bulletin officiel des annonces civiles et commerciales. Voici le rythme du marché, où il se concentre, et qui rachète.
Prix de cession médian : 200 000 €
Médiane nationale une boulangerie sur 63 transactions à prix publié — quartiles et distribution sur la page dédiée.
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| Commune | Cessions |
|---|---|
| Compiègne | 4 |
| Breteuil | 4 |
| Beauvais | 4 |
| Formerie | 3 |
| Saint-Just-En-Chaussée | 2 |
| Rieux | 2 |
| Noyers-Saint-Martin | 2 |
| Lachapelle-Aux-Pots | 2 |
Des acquéreurs y ont repris plusieurs affaires du secteur.
| Acquéreur | Reprises ici |
|---|---|
| L'Epicurieux | 3 |
| A La Mie A L'Amour | 2 |
| Tour De Mains Breteuil | 2 |
| Tour De Mains Crevecoeur | 2 |
| Valera | 2 |
| Boulangerie Laloue | 2 |
| Phelis | 2 |
| Les Douceurs De La Chapelle | 2 |
Au niveau national, 6% des reprises de boulangerie et boulangerie-pâtisserie sont le fait d'acquéreurs qui rachètent en série (≥ 3 fonds) : l'immense majorité des affaires sont reprises par des indépendants — peu de pression de réseaux. Ici, 3 des 65 reprises dans l'Oise ont été captées par de tels acquéreurs.
Sur les 12 derniers mois, 18 entreprises ont été créées dans l'Oise dans ce secteur contre 23 disparitions (radiations) — un ratio de 0.8 créations pour 1 disparition. Secteur en recul net : davantage d'entreprises disparaissent que ne s'en créent — un repreneur y trouvera moins de concurrence, mais le marché rétrécit.
Saisonnalité nationale des cessions boulangerie et boulangerie-pâtisserie (indice mensuel, moyenne sur 3 ans).
Le marché culmine en octobre (+29 % vs un mois moyen) et se creuse en janvier (-23 %). Un repreneur a plus de choix au pic, moins de concurrence au creux.
| Parution | Commune |
|---|---|
| 2026-07-07 | Sainte-Geneviève Boulangerie, pâtisserie, confiserie, traiteur, glaces, chocolaterie. — annonce BODACC |
| 2026-07-02 | Pierrefonds, Cuise-La-Motte boulangerie pâtisserie - sandwicherie - confiserie - chocolaterie — annonce BODACC |
| 2026-06-05 | Montataire, Creil boulangerie et boulangerie-pâtisserie. — annonce BODACC |
| 2026-06-04 | Bailleul-Sur-Thérain Boulangerie, Pâtisserie, Confiserie, Glaces, Chocolats ; Traiteur, Vente de boissons non-alcoolisées à emporter. — annonce BODACC |
| 2026-05-15 | Margny-Lès-Compiègne boulangerie pâtisserie — annonce BODACC |
| 2026-05-09 | Longueil-Annel boulangerie pâtisserie confiserie — annonce BODACC |
| 2026-04-02 | Saint-Martin-Longueau Boulangerie, pâtisserie, confiserie, chocolaterie, glaces, sandwichs, traiteur, revente boissons à emporter non alcoolisées. — annonce BODACC |
| 2026-03-27 | Saint-Just-En-Chaussée Boulangerie, Pâtisserie, Confiserie, Snacking. — annonce BODACC |
| 2026-03-25 | Saint-Just-En-Chaussée Fonds de commerce de boulangerie pâtisserie. — annonce BODACC |
| 2026-03-22 | Breteuil Boulangerie pâtisserie Viennoiserie, confiserie glaces, Sandwicherie et plats prépares traiteur boissons chaudes et froides sans alcool… — annonce BODACC |
Environ 22 par an, soit 65 cessions recensées sur trois ans dans l'Oise, d'après les annonces publiées au BODACC.
Au niveau national, 6% des reprises du secteur sont le fait d'acquéreurs qui rachètent en série. Marché atomisé.
Le marché culmine en octobre et se creuse en janvier (moyenne sur 3 ans).
Méthodologie : cessions de fonds et d'établissements du code NAF 10.71C publiées au BODACC (DILA, Licence Ouverte 2.0), localisées et sectorisées via Sirene (INSEE, Licence Ouverte Etalab 2.0). On compte les transactions (volume), indépendamment du prix — d'où une couverture nationale. Le secteur est celui déclaré par l'acquéreur. Source : BODACC — DILA ; Sirene — INSEE. · Méthodologie & couverture