Sur les trois dernières années, 74 boulangerie et boulangerie-pâtisserie ont changé de main dans le Nord, d'après les cessions publiées au Bulletin officiel des annonces civiles et commerciales. Voici le rythme du marché, où il se concentre, et qui rachète.
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| Commune | Cessions |
|---|---|
| Lille | 4 |
| Seclin | 3 |
| Dunkerque | 3 |
| Douai | 3 |
| Zuydcoote, Bray-Dunes | 2 |
| Villeneuve-D'Ascq | 2 |
| Lomme, Lille | 2 |
| Ligny-En-Cambrésis | 2 |
Des acquéreurs y ont repris plusieurs affaires du secteur.
| Acquéreur | Reprises ici |
|---|---|
| Au Petit Paton | 3 |
| Phenix | 3 |
| L'Atelier Gourmand | 2 |
| Prosperfood | 2 |
| Bm 370 | 2 |
| Boulangerie Patisserie Sb-Ap | 2 |
| Le Gout Du Pain | 2 |
| Ch'Ti Basque | 2 |
Au niveau national, 6% des reprises de boulangerie et boulangerie-pâtisserie sont le fait d'acquéreurs qui rachètent en série (≥ 3 fonds) : l'immense majorité des affaires sont reprises par des indépendants — peu de pression de réseaux. Ici, 6 des 74 reprises dans le Nord ont été captées par de tels acquéreurs.
Sur les 12 derniers mois, 28 entreprises ont été créées dans le Nord dans ce secteur contre 32 disparitions (radiations) — un ratio de 0.9 créations pour 1 disparition. Secteur stable : le nombre de créations et de disparitions s'équilibre à peu près.
Saisonnalité nationale des cessions boulangerie et boulangerie-pâtisserie (indice mensuel, moyenne sur 3 ans).
Le marché culmine en octobre (+29 % vs un mois moyen) et se creuse en janvier (-23 %). Un repreneur a plus de choix au pic, moins de concurrence au creux.
| Parution | Commune |
|---|---|
| 2026-06-09 | Dunkerque Fabrication et vente en gros et en détail de pain, pâtisserie, confiserie, épicerie, salon de thé, traiteur. — annonce BODACC |
| 2026-06-04 | Escaudain Boulangerie, patisserie, traiteur — annonce BODACC |
| 2026-05-09 | Lille Boulangerie, pâtisserie, Viennoiserie - confiserie, glace et vente de boissons fraîches non alcoolisées - traiteur — annonce BODACC |
| 2026-05-07 | Bergues Boulangerie pâtisserie. Confiserie. — annonce BODACC |
| 2026-03-22 | Ligny-En-Cambrésis boulangerie, pâtisserie, confiserie, épicerie, chocolaterie, traiteur — annonce BODACC |
| 2026-03-17 | Proville boulangerie, pâtisserie, traiteur, sandwich, vente de chocolat, de confiserie et de boissons sans alcool - boulangerie, pâtisserie — annonce BODACC |
| 2026-03-17 | Loos Fonds de commerce de restauration. — annonce BODACC |
| 2026-03-17 | Ligny-En-Cambrésis boulangerie pâtisserie confiserie sandwicherie — annonce BODACC |
| 2026-03-13 | Douai boulangerie pâtisserie — annonce BODACC |
| 2026-03-13 | Roost-Warendin boulangerie, pâtisserie - confiserie, traiteur — annonce BODACC |
Environ 25 par an, soit 74 cessions recensées sur trois ans dans le Nord, d'après les annonces publiées au BODACC.
Au niveau national, 6% des reprises du secteur sont le fait d'acquéreurs qui rachètent en série. Marché atomisé.
Le marché culmine en octobre et se creuse en janvier (moyenne sur 3 ans).
Méthodologie : cessions de fonds et d'établissements du code NAF 10.71C publiées au BODACC (DILA, Licence Ouverte 2.0), localisées et sectorisées via Sirene (INSEE, Licence Ouverte Etalab 2.0). On compte les transactions (volume), indépendamment du prix — d'où une couverture nationale. Le secteur est celui déclaré par l'acquéreur. Source : BODACC — DILA ; Sirene — INSEE. · Méthodologie & couverture