Sur les trois dernières années, 35 boulangerie et boulangerie-pâtisserie ont changé de main dans le Morbihan, d'après les cessions publiées au Bulletin officiel des annonces civiles et commerciales. Voici le rythme du marché, où il se concentre, et qui rachète.
Prix de cession médian : 200 000 €
Médiane nationale une boulangerie sur 63 transactions à prix publié — quartiles et distribution sur la page dédiée.
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| Commune | Cessions |
|---|---|
| Pluvigner | 2 |
| Plumelec | 2 |
| Lorient | 2 |
| Locqueltas | 2 |
| Vannes | 1 |
| Séné | 1 |
| Sainte-Anne-D'Auray | 1 |
| Saint-Jean-Brévelay | 1 |
Des acquéreurs y ont repris plusieurs affaires du secteur.
| Acquéreur | Reprises ici |
|---|---|
| Boulangerie Olart | 2 |
| Dm72 | 2 |
Au niveau national, 6% des reprises de boulangerie et boulangerie-pâtisserie sont le fait d'acquéreurs qui rachètent en série (≥ 3 fonds) : l'immense majorité des affaires sont reprises par des indépendants — peu de pression de réseaux. Ici, 0 des 35 reprises dans le Morbihan ont été captées par de tels acquéreurs.
Sur les 12 derniers mois, 8 entreprises ont été créées dans le Morbihan dans ce secteur contre 30 disparitions (radiations) — un ratio de 0.3 créations pour 1 disparition. Secteur en recul net : davantage d'entreprises disparaissent que ne s'en créent — un repreneur y trouvera moins de concurrence, mais le marché rétrécit.
Saisonnalité nationale des cessions boulangerie et boulangerie-pâtisserie (indice mensuel, moyenne sur 3 ans).
Le marché culmine en octobre (+29 % vs un mois moyen) et se creuse en janvier (-23 %). Un repreneur a plus de choix au pic, moins de concurrence au creux.
| Parution | Commune |
|---|---|
| 2026-06-16 | Pluneret Boulangerie, pâtisserie. Chocolatier, glacier, viennoiserie, confiserie.Traiteur, salon de thé, sandwicherie, épicerie (sans vente de… — annonce BODACC |
| 2026-05-19 | Le Tour-Du-Parc boulangerie, pâtisserie, confiserie, chocolaterie, glaces - traiteur — annonce BODACC |
| 2026-04-16 | La Vraie-Croix boulangerie, pâtisserie sucrée et salée, viennoiserie. - confiserie, chocolaterie. - traiteur. — annonce BODACC |
| 2026-04-16 | Questembert boulangerie - pâtisserie - viennoiserie - chocolaterie - sandwicherie - confiserie. - sur achat : débit de boissons licence iv. — annonce BODACC |
| 2026-03-24 | Hennebont Boulangerie, pâtisserie.Chocolaterie. Confiserie, sandwicherie et tous produits sucrés-salés, achat et vente sous toutes ses formes de… — annonce BODACC |
| 2025-12-11 | Ploërmel boulangerie - pâtisserie — annonce BODACC |
| 2025-11-28 | Locminé Un fonds de commerce et artisanal de boulangerie, pâtisserie connu sous le nom commercial ISABELLE ET LIONEL DEUDON — annonce BODACC |
| 2025-10-21 | Quéven Boulangerie - Pâtisserie - Viennoiserie - Traiteur - Sandwicherie - Snacking - Vente de confiserie - Vente de glaces - Vente de chocolats -… — annonce BODACC |
| 2025-10-12 | Guer boulangerie, pâtisserie, viennoiserie, sandwicherie, traiteur, snacking, vente de glaces, de chocolats, de confiserie, de petite épicerie… — annonce BODACC |
| 2025-08-05 | Lanester Boulangerie pâtisserie viennoiserie confiseur. Traiteur snacking sandwicherie. Glacier. Chocolatier. Vente de crêpes à emporter et de… — annonce BODACC |
Environ 12 par an, soit 35 cessions recensées sur trois ans dans le Morbihan, d'après les annonces publiées au BODACC.
Au niveau national, 6% des reprises du secteur sont le fait d'acquéreurs qui rachètent en série. Marché atomisé.
Le marché culmine en octobre et se creuse en janvier (moyenne sur 3 ans).
Méthodologie : cessions de fonds et d'établissements du code NAF 10.71C publiées au BODACC (DILA, Licence Ouverte 2.0), localisées et sectorisées via Sirene (INSEE, Licence Ouverte Etalab 2.0). On compte les transactions (volume), indépendamment du prix — d'où une couverture nationale. Le secteur est celui déclaré par l'acquéreur. Source : BODACC — DILA ; Sirene — INSEE. · Méthodologie & couverture