Sur les trois dernières années, 21 boulangerie et boulangerie-pâtisserie ont changé de main en Mayenne, d'après les cessions publiées au Bulletin officiel des annonces civiles et commerciales. Voici le rythme du marché, où il se concentre, et qui rachète.
Prix de cession médian : 200 000 €
Médiane nationale une boulangerie sur 63 transactions à prix publié — quartiles et distribution sur la page dédiée.
Vous cherchez plutôt le prix du bâti ? Le prix des murs commerciaux en Mayenne (données DVF).
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| Commune | Cessions |
|---|---|
| Mayenne | 3 |
| Craon | 2 |
| Bouère | 2 |
| Bonchamp-Lès-Laval | 2 |
| Vimartin-Sur-Orthe | 1 |
| Saint-Pierre-La-Cour | 1 |
| Saint-Ouën-Des-Toits | 1 |
| Quelaines-Saint-Gault | 1 |
Des acquéreurs y ont repris plusieurs affaires du secteur.
| Acquéreur | Reprises ici |
|---|---|
| Eurl Jonathan | 2 |
| Boulangerie Du Chateau | 2 |
| Boulangerie Dufour | 2 |
| Jbm | 2 |
Au niveau national, 6% des reprises de boulangerie et boulangerie-pâtisserie sont le fait d'acquéreurs qui rachètent en série (≥ 3 fonds) : l'immense majorité des affaires sont reprises par des indépendants — peu de pression de réseaux. Ici, 0 des 21 reprises en Mayenne ont été captées par de tels acquéreurs.
Sur les 12 derniers mois, 11 entreprises ont été créées en Mayenne dans ce secteur contre 13 disparitions (radiations) — un ratio de 0.8 créations pour 1 disparition. Secteur en recul net : davantage d'entreprises disparaissent que ne s'en créent — un repreneur y trouvera moins de concurrence, mais le marché rétrécit.
Saisonnalité nationale des cessions boulangerie et boulangerie-pâtisserie (indice mensuel, moyenne sur 3 ans).
Le marché culmine en octobre (+29 % vs un mois moyen) et se creuse en janvier (-23 %). Un repreneur a plus de choix au pic, moins de concurrence au creux.
| Parution | Commune |
|---|---|
| 2026-06-23 | Ernée boulangerie, pâtisserie, confiserie — annonce BODACC |
| 2026-05-29 | Entrammes boulangerie, pâtisserie, confiserie, chocolaterie, traiteur — annonce BODACC |
| 2026-03-13 | Landivy boulangerie-pâtisserie - viennoiseries confiserie sandwichs glaces — annonce BODACC |
| 2026-03-02 | Le Genest-Saint-Isle boulangerie, pâtisserie, - chocolaterie, sandwicherie, confiserie — annonce BODACC |
| 2026-03-02 | Quelaines-Saint-Gault boulangerie, pâtisserie, confiserie, chocolaterie, snacking, restauration sur place et à emporter — annonce BODACC |
| 2025-12-28 | Saint-Pierre-La-Cour boulangerie-pâtisserie — annonce BODACC |
| 2025-06-17 | Mayenne boulangerie, pâtisserie - confiserie ; - glaces ; - pizzas ; sandwicherie ; traiteur - chocolaterie — annonce BODACC |
| 2025-05-20 | Bonchamp-Lès-Laval boulangerie, pâtisserie, chocolaterie, confiserie, glaces boissons, sandwicherie, traiteur — annonce BODACC |
| 2025-05-13 | Bonchamp-Lès-Laval boulangerie - pâtisserie - chocolaterie - confiserie - glaces - boissons - sandwicherie — annonce BODACC |
| 2025-02-04 | Laval boulangerie - pâtisserie - confiserie, chocolaterie - vente de glaces et crèmes glacées (sans fabrication), et autres produits alimentaires… — annonce BODACC |
Environ 7 par an, soit 21 cessions recensées sur trois ans en Mayenne, d'après les annonces publiées au BODACC.
Au niveau national, 6% des reprises du secteur sont le fait d'acquéreurs qui rachètent en série. Marché atomisé.
Le marché culmine en octobre et se creuse en janvier (moyenne sur 3 ans).
Méthodologie : cessions de fonds et d'établissements du code NAF 10.71C publiées au BODACC (DILA, Licence Ouverte 2.0), localisées et sectorisées via Sirene (INSEE, Licence Ouverte Etalab 2.0). On compte les transactions (volume), indépendamment du prix — d'où une couverture nationale. Le secteur est celui déclaré par l'acquéreur. Source : BODACC — DILA ; Sirene — INSEE. · Méthodologie & couverture