Sur les trois dernières années, 45 boulangerie et boulangerie-pâtisserie ont changé de main en Maine-et-Loire, d'après les cessions publiées au Bulletin officiel des annonces civiles et commerciales. Voici le rythme du marché, où il se concentre, et qui rachète.
Prix de cession médian : 200 000 €
Médiane nationale une boulangerie sur 63 transactions à prix publié — quartiles et distribution sur la page dédiée.
Vous cherchez plutôt le prix du bâti ? Le prix des murs commerciaux en Maine-et-Loire (données DVF).
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| Commune | Cessions |
|---|---|
| Chalonnes-Sur-Loire | 6 |
| Segré-En-Anjou Bleu | 5 |
| Angers | 4 |
| Montrevault-Sur-Èvre, Sèvremoine | 3 |
| Trélazé | 2 |
| Seiches-Sur-Le-Loir | 2 |
| Saumur | 2 |
| Ombrée D'Anjou | 2 |
Des acquéreurs y ont repris plusieurs affaires du secteur.
| Acquéreur | Reprises ici |
|---|---|
| Galbrun Aux Delices Du Pain | 6 |
| Le Fournil De Marguerite | 3 |
| La Grigne D'Or | 3 |
| Maison Foulonneau | 2 |
| Acpm | 2 |
| La Maison Des Co-Pains | 2 |
| Au Fournil De La Menitre | 2 |
| Boulangerie Du Commerce | 2 |
Au niveau national, 6% des reprises de boulangerie et boulangerie-pâtisserie sont le fait d'acquéreurs qui rachètent en série (≥ 3 fonds) : l'immense majorité des affaires sont reprises par des indépendants — peu de pression de réseaux. Ici, 12 des 45 reprises en Maine-et-Loire ont été captées par de tels acquéreurs.
Sur les 12 derniers mois, 9 entreprises ont été créées en Maine-et-Loire dans ce secteur contre 24 disparitions (radiations) — un ratio de 0.4 créations pour 1 disparition. Secteur en recul net : davantage d'entreprises disparaissent que ne s'en créent — un repreneur y trouvera moins de concurrence, mais le marché rétrécit.
Saisonnalité nationale des cessions boulangerie et boulangerie-pâtisserie (indice mensuel, moyenne sur 3 ans).
Le marché culmine en octobre (+29 % vs un mois moyen) et se creuse en janvier (-23 %). Un repreneur a plus de choix au pic, moins de concurrence au creux.
| Parution | Commune |
|---|---|
| 2026-04-28 | Segré-En-Anjou Bleu boulangerie-pâtisserie, restauration rapide — annonce BODACC |
| 2026-04-21 | Cheffes boulangerie - pâtisserie - viennoiserie - traiteur - sandwicherie - confiserie - chocolaterie - vente de glaces - vente de petite épicerie… — annonce BODACC |
| 2026-04-21 | Angers la création, l'acquisition, l'exploitation, la location et la prise en location gérance de tous fonds de commerce ou de toutes sociétés… — annonce BODACC |
| 2026-04-21 | Beaupréau-En-Mauges boulangerie — annonce BODACC |
| 2026-04-16 | Segré-En-Anjou Bleu boulangerie-pâtisserie restauration rapide — annonce BODACC |
| 2026-03-10 | Ingrandes-Le Fresne Sur Loire boulangerie pâtisserie — annonce BODACC |
| 2026-03-02 | Cantenay-Épinard boulangerie-pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacier. - traiteur — annonce BODACC |
| 2026-02-02 | Fontevraud-L'Abbaye boulangerie pâtisserie chocolaterie glaces traiteur salon de thé — annonce BODACC |
| 2025-12-23 | Noyant-Villages annonce BODACC |
| 2025-11-28 | Ombrée D'Anjou boulangerie, pâtisserie — annonce BODACC |
Environ 15 par an, soit 45 cessions recensées sur trois ans en Maine-et-Loire, d'après les annonces publiées au BODACC.
Au niveau national, 6% des reprises du secteur sont le fait d'acquéreurs qui rachètent en série. Marché atomisé.
Le marché culmine en octobre et se creuse en janvier (moyenne sur 3 ans).
Méthodologie : cessions de fonds et d'établissements du code NAF 10.71C publiées au BODACC (DILA, Licence Ouverte 2.0), localisées et sectorisées via Sirene (INSEE, Licence Ouverte Etalab 2.0). On compte les transactions (volume), indépendamment du prix — d'où une couverture nationale. Le secteur est celui déclaré par l'acquéreur. Source : BODACC — DILA ; Sirene — INSEE. · Méthodologie & couverture