Sur les trois dernières années, 19 boulangerie et boulangerie-pâtisserie ont changé de main dans le Loir-et-Cher, d'après les cessions publiées au Bulletin officiel des annonces civiles et commerciales. Voici le rythme du marché, où il se concentre, et qui rachète.
Prix de cession médian : 200 000 €
Médiane nationale une boulangerie sur 63 transactions à prix publié — quartiles et distribution sur la page dédiée.
Vous cherchez plutôt le prix du bâti ? Le prix des murs commerciaux dans le Loir-et-Cher (données DVF).
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| Commune | Cessions |
|---|---|
| Blois | 2 |
| Le Controis --En-- Sologne, Candé-Sur-Beuvron | 1 |
| Vineuil | 1 |
| Vernou-En-Sologne, Mur-De-Sologne | 1 |
| Valloire-Sur-Cisse, Chaumont-Sur-Loire | 1 |
| Valloire-Sur-Cisse | 1 |
| Thésée | 1 |
| Suèvres | 1 |
Des acquéreurs y ont repris plusieurs affaires du secteur.
| Acquéreur | Reprises ici |
|---|---|
| Le Croissant Du Chateau | 2 |
Au niveau national, 6% des reprises de boulangerie et boulangerie-pâtisserie sont le fait d'acquéreurs qui rachètent en série (≥ 3 fonds) : l'immense majorité des affaires sont reprises par des indépendants — peu de pression de réseaux. Ici, 0 des 19 reprises dans le Loir-et-Cher ont été captées par de tels acquéreurs.
Sur les 12 derniers mois, 7 entreprises ont été créées dans le Loir-et-Cher dans ce secteur contre 11 disparitions (radiations) — un ratio de 0.6 créations pour 1 disparition. Secteur en recul net : davantage d'entreprises disparaissent que ne s'en créent — un repreneur y trouvera moins de concurrence, mais le marché rétrécit.
Saisonnalité nationale des cessions boulangerie et boulangerie-pâtisserie (indice mensuel, moyenne sur 3 ans).
Le marché culmine en octobre (+29 % vs un mois moyen) et se creuse en janvier (-23 %). Un repreneur a plus de choix au pic, moins de concurrence au creux.
| Parution | Commune |
|---|---|
| 2026-06-16 | Noyers-Sur-Cher, Saint-Aignan fabrication de produits de boulangerie-pâtisserie. le commerce de produits de boulangerie. le commerce de produits de pâtisserie — annonce BODACC |
| 2026-06-16 | Thésée boulangerie, pâtisserie, glaces, chocolaterie, traiteur, glacier, boissons à emporter sans alcool, sandwichs, confiserie, crémerie et… — annonce BODACC |
| 2026-05-31 | Valloire-Sur-Cisse, Chaumont-Sur-Loire restauration rapide sur point de vente — annonce BODACC |
| 2026-03-10 | Blainville-Sur-Orne, La Chapelle-Saint-Martin-En-Plaine boulangerie - pâtisserie — annonce BODACC |
| 2026-03-10 | Blois boulangerie-pâtisserie, confiserie, chocolaterie - salon de thé, petite restauration sur place et à emporter sans vente ni service de… — annonce BODACC |
| 2026-02-12 | Valloire-Sur-Cisse toutes activités de boulangerie, pâtisserie. traiteur, salon de thé, restauration rapide, le négoce de tous produits de boulangerie,… — annonce BODACC |
| 2025-12-07 | La Chapelle-Saint-Martin-En-Plaine boulangerie, pâtisserie, confiserie, chocolaterie, glaces, traiteur, journaux, sandwicherie, saladerie, épicerie, boissons sur place et à… — annonce BODACC |
| 2025-10-21 | Bracieux toute activité se rapportant à la boulangerie, pâtisserie, confiserie, glacier, traiteur, sandwicherie - l'achat et vente de produits… — annonce BODACC |
| 2025-07-08 | Montoire-Sur-Le-Loir boulangerie pâtisserie — annonce BODACC |
| 2025-04-22 | Mondoubleau activités de boulangerie, pâtisserie, viennoiserie, chocolatier, glacier, vente de confiserie, traiteur, vente à emporter, épicerie — annonce BODACC |
Environ 6 par an, soit 19 cessions recensées sur trois ans dans le Loir-et-Cher, d'après les annonces publiées au BODACC.
Au niveau national, 6% des reprises du secteur sont le fait d'acquéreurs qui rachètent en série. Marché atomisé.
Le marché culmine en octobre et se creuse en janvier (moyenne sur 3 ans).
Méthodologie : cessions de fonds et d'établissements du code NAF 10.71C publiées au BODACC (DILA, Licence Ouverte 2.0), localisées et sectorisées via Sirene (INSEE, Licence Ouverte Etalab 2.0). On compte les transactions (volume), indépendamment du prix — d'où une couverture nationale. Le secteur est celui déclaré par l'acquéreur. Source : BODACC — DILA ; Sirene — INSEE. · Méthodologie & couverture