Sur les trois dernières années, 16 boulangerie et boulangerie-pâtisserie ont changé de main dans les Landes, d'après les cessions publiées au Bulletin officiel des annonces civiles et commerciales. Voici le rythme du marché, où il se concentre, et qui rachète.
Prix de cession médian : 200 000 €
Médiane nationale une boulangerie sur 63 transactions à prix publié — quartiles et distribution sur la page dédiée.
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| Commune | Cessions |
|---|---|
| Capbreton | 2 |
| Ychoux | 1 |
| Sainte-Eulalie-D'Ans, Soustons | 1 |
| Saint-Vincent-De-Tyrosse | 1 |
| Saint-Martin-De-Hinx | 1 |
| Saint-Lon-Les-Mines, Sainte-Marie-De-Gosse | 1 |
| Rivière-Saas-Et-Gourby | 1 |
| Parentis-En-Born | 1 |
Au niveau national, 6% des reprises de boulangerie et boulangerie-pâtisserie sont le fait d'acquéreurs qui rachètent en série (≥ 3 fonds) : l'immense majorité des affaires sont reprises par des indépendants — peu de pression de réseaux. Ici, 0 des 16 reprises dans les Landes ont été captées par de tels acquéreurs.
Sur les 12 derniers mois, 12 entreprises ont été créées dans les Landes dans ce secteur contre 14 disparitions (radiations) — un ratio de 0.9 créations pour 1 disparition. Secteur stable : le nombre de créations et de disparitions s'équilibre à peu près.
Saisonnalité nationale des cessions boulangerie et boulangerie-pâtisserie (indice mensuel, moyenne sur 3 ans).
Le marché culmine en octobre (+29 % vs un mois moyen) et se creuse en janvier (-23 %). Un repreneur a plus de choix au pic, moins de concurrence au creux.
| Parution | Commune |
|---|---|
| 2026-07-01 | Mont-De-Marsan boulangerie pâtisserie — annonce BODACC |
| 2026-06-02 | Parentis-En-Born boulangerie pâtisserie fabrication et vente de chocolats, fabrication et vente de glaces, restauration rapide, snacking — annonce BODACC |
| 2026-02-19 | Dax boulangerie artisanale, vente de produits de boulangerie, pâtisserie, viennoiserie, confiserie, glaces et tous produits alimentaires s'y… — annonce BODACC |
| 2026-02-10 | Capbreton boulangerie, pâtisserie - viennoiserie - confiserie - sandwiches - snack - salon de thé — annonce BODACC |
| 2026-01-31 | Hagetmau boulangerie pâtisserie viennoiserie confiserie chocolatier glacier sandwicherie vente de boissons — annonce BODACC |
| 2025-12-18 | Saint-Martin-De-Hinx boulangerie, pâtisserie, chocolatier, confiserie, glaces, snacking, traiteur, vente de boissons (hors licence iv) — annonce BODACC |
| 2025-12-05 | Heugas boulangerie - pâtisserie - viennoiserie - chocolatier - glacerie - confiserie - traiteur — annonce BODACC |
| 2025-10-12 | Saint-Vincent-De-Tyrosse boulangerie - pâtisserie. sandwicherie. salon de thé traiteur. — annonce BODACC |
| 2025-10-09 | Capbreton boulangerie,pâtisserie, chocolaterie, viennoiserie , salon de thé, traiteur — annonce BODACC |
| 2025-10-05 | Eugénie-Les-Bains, Geaune boulangerie pâtisserie, - chocolaterie, - glaces - pizzeria, sandwichs, salon de thé, traiteur et ventes de plats à emporter. — annonce BODACC |
Environ 5 par an, soit 16 cessions recensées sur trois ans dans les Landes, d'après les annonces publiées au BODACC.
Au niveau national, 6% des reprises du secteur sont le fait d'acquéreurs qui rachètent en série. Marché atomisé.
Le marché culmine en octobre et se creuse en janvier (moyenne sur 3 ans).
Méthodologie : cessions de fonds et d'établissements du code NAF 10.71C publiées au BODACC (DILA, Licence Ouverte 2.0), localisées et sectorisées via Sirene (INSEE, Licence Ouverte Etalab 2.0). On compte les transactions (volume), indépendamment du prix — d'où une couverture nationale. Le secteur est celui déclaré par l'acquéreur. Source : BODACC — DILA ; Sirene — INSEE. · Méthodologie & couverture