Sur les trois dernières années, 72 boulangerie et boulangerie-pâtisserie ont changé de main dans les Hauts-de-Seine, d'après les cessions publiées au Bulletin officiel des annonces civiles et commerciales. Voici le rythme du marché, où il se concentre, et qui rachète.
Prix de cession médian : 200 000 €
Médiane nationale une boulangerie sur 63 transactions à prix publié — quartiles et distribution sur la page dédiée.
Vous cherchez plutôt le prix du bâti ? Le prix des murs commerciaux dans les Hauts-de-Seine (données DVF).
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| Commune | Cessions |
|---|---|
| Boulogne-Billancourt | 9 |
| Meudon | 6 |
| Asnières-Sur-Seine | 6 |
| Puteaux | 5 |
| Courbevoie | 5 |
| Bagneux | 4 |
| Rueil-Malmaison | 3 |
| Montrouge | 3 |
Des acquéreurs y ont repris plusieurs affaires du secteur.
| Acquéreur | Reprises ici |
|---|---|
| Boulangerie Du Centre | 2 |
| Lbbs.Mrepublique | 2 |
| Lbbs.Mparis | 2 |
| Boulangerie De Sablonville | 2 |
| Sweet Lab | 2 |
| Tamasini | 2 |
Au niveau national, 6% des reprises de boulangerie et boulangerie-pâtisserie sont le fait d'acquéreurs qui rachètent en série (≥ 3 fonds) : l'immense majorité des affaires sont reprises par des indépendants — peu de pression de réseaux. Ici, 0 des 72 reprises dans les Hauts-de-Seine ont été captées par de tels acquéreurs.
Sur les 12 derniers mois, 21 entreprises ont été créées dans les Hauts-de-Seine dans ce secteur contre 54 disparitions (radiations) — un ratio de 0.4 créations pour 1 disparition. Secteur en recul net : davantage d'entreprises disparaissent que ne s'en créent — un repreneur y trouvera moins de concurrence, mais le marché rétrécit.
Saisonnalité nationale des cessions boulangerie et boulangerie-pâtisserie (indice mensuel, moyenne sur 3 ans).
Le marché culmine en octobre (+29 % vs un mois moyen) et se creuse en janvier (-23 %). Un repreneur a plus de choix au pic, moins de concurrence au creux.
| Parution | Commune |
|---|---|
| 2026-07-03 | Courbevoie boulangerie pâtisserie, confiserie, glaces, traiteur — annonce BODACC |
| 2026-06-23 | Courbevoie l'exploitation sous quelque forme que ce soit, de fonds de commerce de boulangerie, viennoiserie, pâtisserie, l'achat et la vente sous… — annonce BODACC |
| 2026-06-09 | Montrouge la fabrication et la vente de pains, viennoiseries, pâtisseries, produits de boulangerie, ainsi que tous produits alimentaires connexes ;… — annonce BODACC |
| 2026-06-02 | Courbevoie boulangerie-pâtisserie, confiserie, glaces - salon de thé, petite restauration sur place et à emporter sans vente ni service de boissons… — annonce BODACC |
| 2026-04-28 | Colombes boulangerie, pâtisserie, plats cuisines — annonce BODACC |
| 2026-03-24 | Clichy boulangerie, pâtisserie — annonce BODACC |
| 2026-03-20 | Malakoff boulangerie pâtisserie artisanale traiteur — annonce BODACC |
| 2026-03-15 | Boulogne-Billancourt boulangerie, pâtisserie, confiserie, cuisine — annonce BODACC |
| 2026-02-20 | Bois-Colombes boulangerie, pâtisserie - confiserie, cuisine, glaces et boissons non alcoolisées le tout à emporter ou à consommer sur place — annonce BODACC |
| 2026-01-27 | Boulogne-Billancourt boulangerie, pâtisserie, glaces — annonce BODACC |
Environ 24 par an, soit 72 cessions recensées sur trois ans dans les Hauts-de-Seine, d'après les annonces publiées au BODACC.
Au niveau national, 6% des reprises du secteur sont le fait d'acquéreurs qui rachètent en série. Marché atomisé.
Le marché culmine en octobre et se creuse en janvier (moyenne sur 3 ans).
Méthodologie : cessions de fonds et d'établissements du code NAF 10.71C publiées au BODACC (DILA, Licence Ouverte 2.0), localisées et sectorisées via Sirene (INSEE, Licence Ouverte Etalab 2.0). On compte les transactions (volume), indépendamment du prix — d'où une couverture nationale. Le secteur est celui déclaré par l'acquéreur. Source : BODACC — DILA ; Sirene — INSEE. · Méthodologie & couverture